Per essere considerato un alimento biologico, il prodotto deve passare attraverso un rigoroso processo di certificazione condotto dal Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti. Il cibo biologico è considerato privo di sostanze chimiche sintetiche, materiali geneticamente modificati, fanghi di depurazione o irradiazione. Secondo il Consiglio per la difesa delle risorse naturali, gli alimenti etichettati come biologici e recanti il marchio biologico USDA devono contenere almeno il 95 per cento di ingredienti coltivati biologicamente. Il restante 5% deve essere costituito da ingredienti che l'USDA ha approvato per l'agricoltura biologica. Gli alimenti contenenti il 70% di ingredienti biologici sono etichettati come "Made With Organic Ingredients".
Video del giorno
Frutta biologica
I frutti coltivati con metodi biologici hanno dimostrato di avere livelli più elevati di antiossidanti e proprietà nutritive simili a quelli coltivati commercialmente con l'ingegneria genetica o l'uso di pesticidi. La Organic Trade Association suggerisce che in netto contrasto con la frutta coltivata commercialmente, la crescita biologica aumenta la ritenzione di nutrienti preziosi. In uno studio della durata di due anni presso la Washington State University, è stato dimostrato che i frutti organici come le fragole hanno un gusto migliore, una maggiore conservabilità e alti livelli di vitamina C e composti fenolici, che proteggono dal cancro.
Verdure biologiche
Come la frutta, anche le verdure biologiche possono avere benefici per la salute significativamente maggiori rispetto ai tipi coltivati commercialmente. Le spiegazioni per i benefici per la salute includono migliori pratiche di crescita e più prodotti ricchi di sostanze nutritive. La Organic Trade Association spiega inoltre che le verdure degli agricoltori commerciali hanno concentrazioni più elevate di pesticidi, fertilizzanti chimicamente trattati, antibiotici e ormoni della crescita. Mentre aiutano l'agricoltore a ridurre gli sprechi e ad aumentare la produttività, queste sostanze chimiche sono state anche collegate a preoccupazioni ambientali, cluster di tumori e quasi il doppio della prevalenza del disturbo da deficit di attenzione e iperattività nei bambini esposti a livelli anormalmente alti di pesticidi.
Cereali integrali
I cereali integrali biologici possono includere riso integrale, orzo, miglio, quinoa, segale, grano saraceno, farro, crusca di grano e frutti di bosco e ogni altro grano che è stato minimamente lavorato e soddisfa la certificazione standard. Come altri prodotti organici, i prodotti a base di cereali integrali sono generalmente più nutrienti a causa del loro alto contenuto di fibre, del basso contenuto di grassi e dell'abbondanza di vitamine e minerali che contengono. La Fondazione Grain Foods aggiunge che gli alimenti integrali sono un'eccellente fonte di carboidrati complessi che forniscono energia al corpo mentre aiutano nella gestione del peso, l'immunità, l'equilibrio nel sistema nervoso, la loro capacità di regolare il sistema digestivo, abbassare la pressione sanguigna e mantenere il colesterolo in dai un'occhiata.
Carne e pollame biologici
Gli animali da agricoltura biologica vengono allevati con metodi naturali. L'Ufficio regionale per le "Linee guida per la gestione, il trasporto e la macellazione del bestiame" dell'Asia e del Pacifico suggerisce che quando gli animali soffrono di estrema durezza questo produce una scarsa qualità della carne e livelli di pH anormalmente alti nel prodotto finale. Per ottenere la certificazione dal Dipartimento dell'Agricoltura U. S., gli agricoltori devono sostenere le pratiche di allevamento libero per ridurre lo stress sugli animali, consentire migliori condizioni di vita e nutrire solo alimenti e erba biologici certificati.
