Il salmone arrosto è un piatto semplice e classico che può essere cucinato per un grande gruppo o per una singola persona con pochi cambiamenti nei metodi di preparazione. Il salmone arrostito è un ottimo piatto principale per il pranzo o la cena quando viene servito con un'insalata verde o verdure verdi saltate e le porzioni rimanenti possono essere facilmente riscaldate o utilizzate per preparare un'insalata fredda il giorno successivo. Abbinare il salmone arrosto con un vino bianco secco come il Sauvignon Blanc o lo Chardonnay se lo si desidera.
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Passaggio 1
Preriscaldare il forno a 450 gradi Fahrenheit.
Passaggio 2
Spennellare leggermente il fondo di una teglia o una teglia grande abbastanza da contenere l'intero filetto di salmone con olio extravergine di oliva. Posizionare il pesce all'interno della pirofila con la carne rivolta verso l'alto.
Passaggio 3
Spennellare la parte superiore del salmone con un leggero strato di olio extravergine di oliva. Condire il pesce con erbe fresche tritate o essiccate a piacere. Cospargere di sale marino o sale kosher e pepe nero appena macinato sopra la parte superiore del pesce a piacere.
Passaggio 4
Mettere il filetto di salmone in forno per 15 minuti per il pesce cotto raro, 17 minuti per il medio e 20-22 minuti per il pesce ben fatto con un ripiano sfoglia leggermente dorato.
Passaggio 5
Rimuovere il filetto di salmone dal forno e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per cinque minuti. Trasferire su un grande piatto da portata o piatto con spicchi di limone fresco. Tagliare il filetto in porzioni più piccole dopo il riposo, se lo si desidera.
Cose che ti serviranno
- Spazzola per alimenti
- Teglia o teglia
- Filetto di salmone da 1 libbra
- Olio di oliva extra vergine
- Erbe fresche tritate o essiccate, qb
- Sale marino o kosher, a piacere
- Pepe nero macinato fresco, a piacere
- Piatto da portata grande o piatti singoli
- Spicchi di limone freschi, opzionali
Suggerimenti
- Aumentare il tempo di cottura secondo necessità per ogni chilo di pesce in più. Ad esempio, un 2-lb. il filetto richiede circa 30 minuti per essere cotto nel punto raro e un 3 libbre. il filetto richiederà circa 45 minuti. L'aneto fresco o essiccato è un'erba comune usata per insaporire il salmone. Utilizzare l'aneto essiccato con parsimonia, in quanto ha un sapore abbastanza intenso. Il prezzemolo tritato è spesso usato per aromatizzare e decorare il salmone dopo la cottura. Se sai che stai per fare delle porzioni extra da mangiare il giorno dopo, rimuovi il pesce a circa metà del processo di cottura in modo che possa essere finito prima di servire. Per insalate o ricette fredde, cuocere completamente il pesce e conservarlo per la notte in un contenitore ermetico.
