I peperoni arrostiti ne approfondiscono il sapore, che li rende un ottimo mezzo per aggiungere interesse alle ricette per insalate, panini e pasta senza grassi aggiunti e pochissime calorie. Una mezza tazza di peperoni arrostiti ha solo 30 calorie e costituisce una delle porzioni giornaliere di verdura. Le linee guida dietetiche del 2010 per gli americani raccomandano che gli adulti mangiano 2 5 tazze di verdura ogni giorno, rispetto alle 1. 6 tazze di adulti attualmente nella media.
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Per fornelli a gas
Passaggio 1
Lavare accuratamente i peperoni.
Passaggio 2
Infilate i peperoni su uno spiedino a manico lungo per rendere più facile la tostatura se state facendo più peperoni contemporaneamente, altrimenti potete semplicemente tenerli sulla fiamma uno alla volta con le tenaglie.
Passaggio 3
Accendere la fiamma del gas a media altezza e tenere i peperoni appena sopra la fiamma fino a quando la buccia dei peperoni si annerisce, ruotandoli in modo che tutti i lati del peperone diventino marroni e neri. Il colore non sarà uniforme, ma a patto che la maggior parte della pelle del peperone sia scura, sarà fatto. Più si annerisce la pelle, più facile sarà staccarsi più tardi. Fai fuoriuscire scintille o fiamme sul pepe per evitare che bruci.
Passaggio 4
Posizionare i peperoni arrostiti in un sacchetto di carta marrone e piegare la parte superiore del sacchetto per sigillare la maggior parte del vapore che i peperoni rilasciano. Lasciali riposare per 10 minuti.
Passaggio 5
Rimuovere i peperoni dal sacchetto di carta e staccarli sfregando la pelle con le mani o con un tovagliolo di carta. Per una pelle che non si stacca facilmente tra le mani, usa un piccolo coltello.
Passaggio 6
Servire i peperoni o aggiungerli alla ricetta scelta.
Per fornelli elettrici e forni
Passaggio 1
Lavare accuratamente i peperoni.
Passaggio 2
Infilare i peperoni su uno spiedino a manico lungo per facilitare la tostatura se si producono più peperoni contemporaneamente sul bruciatore elettrico. Se stai usando il forno o arrostisci solo un peperone, elimina questo passaggio.
Passaggio 3
Accendere la griglia del forno o il fornello elettrico a fuoco vivo.
Passaggio 4
Posizionare i peperoni nel forno il più vicino possibile all'elemento riscaldante senza toccarlo. Se si utilizza il piano cottura, tenere i peperoni il più vicino possibile all'elemento riscaldante senza toccarlo e senza rischiare di bruciarsi.
Passaggio 5
Osserva da vicino i peperoni e girali non appena un lato comincia ad annerire. Continua a ruotare finché tutti i lati dei peperoni sono scuri. Ogni lato impiegherà da uno a cinque minuti per arrostire, a seconda della temperatura e della vicinanza dell'elemento riscaldante.
Passaggio 6
Posizionare i peperoni arrostiti in un sacchetto di carta marrone e piegare la parte superiore del sacchetto per sigillare la maggior parte del vapore che i peperoni rilasciano.Lasciali riposare per 10 minuti.
Passaggio 7
Rimuovere i peperoni dal sacchetto di carta e staccarli sfregando la pelle con le mani o con un tovagliolo di carta. Per una pelle che non si stacca facilmente tra le mani, usa un piccolo coltello.
Passaggio 8
Servire i peperoni o aggiungerli alla ricetta scelta.
Cose che ti serviranno
- Spiedino o pinza
- Sacchetto carta
- Coltellino piccolo (opzionale)
