L'asparago fornisce notevoli quantità di vitamine A e C e grandi quantità di folati e fibre. La cottura a pressione aiuta a preservare questi nutrienti e il colore attraente, verde brillante della verdura. Ci vuole pochissimo tempo per cucinare le lance di asparagi in una pentola a pressione: di solito non più di 4 o 5 minuti. Preparato correttamente, gli asparagi cotti in una pentola a pressione dovrebbero essere teneri da cima a fondo, senza retrogusto crudo.
Video del giorno
Passaggio 1
Lavate le lance di asparago sotto l'acqua corrente fredda. Tagliare 1 pollice dall'estremità dello stelo di ciascuna lancia e scartare le estremità. Sbucciare lo strato esterno da 1 a 2 pollici della parte rimanente dello stelo con un pelapatate per aumentare la tenerezza.
Passaggio 2
Posizionare le lance per asparagi piatte sul fondo di una pentola a pressione. Versare ½ tazza d'acqua, bloccare il coperchio e portare la pentola a piena pressione a fuoco vivo, circa 2 o 3 minuti.
Passaggio 3
Rimuovere la pentola a pressione dal fuoco immediatamente dopo aver raggiunto la pressione massima. Lasciare riposare il fornello per 2 minuti per terminare la cottura.
Passaggio 4
Rilasciare la pressione residua nella cucina aprendo delicatamente la valvola di rilascio della pressione, assicurandosi che sia puntata lontano dal viso. Togliere il coperchio e lasciare riposare il fornello per altri 2 minuti, o fino a quando tutto il vapore non cessa.
Passaggio 5
Trasferire le lance di asparago su un piatto da portata. Condisci con olio d'oliva o burro fuso, se lo desideri. Cospargere con sale e pepe a piacere e servire immediatamente quando è caldo.
Cose che ti serviranno
- 1 libbra di asparagi freschi
- Pelapatate
- Piatti da portata
- Olio d'oliva o burro, facoltativo
- Sale e pepe, a piacere
Consigli < Consultare il manuale della pentola a pressione per le istruzioni sulla pressione di misurazione. Ogni modello è diverso, ma la maggior parte dei tipi ha un regolatore per farti sapere quando viene raggiunta la piena pressione. Nella maggior parte dei casi, il regolatore di pressione dovrebbe mantenere un movimento lento e costante prima che inizi il tempo di cottura. Se hai una vecchia pentola a pressione che non ha una valvola di rilascio della pressione, puoi ridurre rapidamente la pressione all'interno del fornello facendo scorrere acqua fredda sul coperchio per 1-2 minuti. Evitare comunque di far scorrere l'acqua sulla valvola di regolazione.
- Avvertenze
