L'insalata Caesar è una delle più popolari insalate, inventata nei primi anni del 1900 da Cesare Cardini, un italiano che gestiva un ristorante a Tijuana. La ricetta originale include uova crude, olio d'oliva e olio all'aglio, che può essere un po 'troppo per chi guarda il loro peso. Ma dalla sua invenzione, ci sono stati diversi "knock off" di insalate Caesar fatte, comprese le versioni a basso contenuto di grassi. Le uova e gli oli vengono sostituiti con meno ingredienti grassi senza compromettere troppo il gusto originale.
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Passaggio 1
Sciacquare le teste di lattuga romana con acqua fredda e rimuovere il moncone tagliando alcuni pollici dal fondo o dove le foglie di lattuga iniziano a diventare bianche. Separare le foglie in pile di tre o quattro, e fare una fessura longitudinalmente al centro, quindi fare tagli verticali da 2 pollici lungo la lunghezza delle foglie. Conservare i pezzi tagliati in una ciotola nel frigorifero fino a quando non sono pronti per essere utilizzati.
Passaggio 2
Mescolare tutti gli altri ingredienti in una ciotola con una frusta fino a quando tutti sono ben miscelati e formare un condimento liscio. Coprire e conservare in frigo per almeno due ore. La medicazione può essere trasferita in un altro contenitore, se lo si desidera.
Passaggio 3
Mescolare la lattuga e il condimento con un paio di pinze in una ciotola pulita fino a quando la lattuga è uniformemente rivestita. Aggiungere i crostini e il Parmigiano Reggiano grattugiato fresco se lo si desidera. Serve otto ma può essere raddoppiato.
Cose che ti serviranno
- 2 spicchi d'aglio
- 2 filetti di acciughe
- 1/4 cucchiaini. pepe nero macinato fresco
- 2 cucchiai. succo di limone fresco
- 2 cucchiai. Mostarda di Digione
- 2 cucchiai. miele
- 1-1 / 2 oz. Parmigiano-Reggiano
- 1/2 tazza di yogurt magro
- 2 teste di lattuga romana
- 1 tazza di crostini di grasso ridotto
- Ciotola di miscelazione
- Frusta
