Le verdure surgelate sono un modo conveniente per aggiungere prodotti alla vostra dieta quotidiana. Le aziende alimentari surgelate confezionano ortaggi come piselli, carote, fagioli, broccoli e mais quando sono freschi, conservandoli mediante surgelazione. Eat Right Ontario osserva che le verdure surgelate sono nutrienti quanto fresche. Come si preparano le verdure surgelate, tuttavia, possono influenzare il loro gusto e le sostanze nutritive. Harvard Medial School avverte che bollire le verdure in acqua può ridurre le loro vitamine idrosolubili. Cucinarli nel modo giusto per evitare le verdure appiccicose e aggiungere sapore con erbe fresche o secche.
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Vapore o sbollentatura
Passaggio 1
Riempi un vaso con circa 2-3 pollici di acqua. Metti la pentola sul fornello e fai bollire l'acqua. Riduci il calore per far sobbollire l'acqua.
Passaggio 2
Mettere un setaccio, una pentola fumante o un cestello di bambù per cuocere a vapore sull'acqua bollente. Aggiungere le verdure surgelate e coprirle con un coperchio. Lasciare che il vapore caldo cuoci le verdure fino in fondo.
Passaggio 3
Ridurre il calore e rimuovere le verdure surgelate dalla pentola fumante. Togliere il coperchio e lasciare che le verdure si raffreddino leggermente. In alternativa, puoi evitare di cuocere troppo sbollentando le verdure. Per fare questo, immergere le verdure cotte in una pentola di acqua ghiacciata per un secondo o due.
Cottura nel microonde
Passaggio 1
Aggiungi mezzo cucchiaio di acqua in una ciotola o in una pentola a microonde. Mettere le verdure surgelate nel piatto e coprirle con un coperchio.
Passaggio 2
Posizionare il piatto nel microonde e cuocere in alto fino a quando non sono completamente cotti. Questo dovrebbe richiedere solo pochi minuti. La piccola quantità di acqua sul fondo del piatto e l'acqua rilasciata dalle verdure surgelate aiutano a cuocerle a vapore.
Passaggio 3
Rimuovere le verdure dal microonde e scaricare l'acqua residua da esse. Trasferire le verdure cotte in un piatto da portata.
Aggiunta di aroma
Passaggio 1
Verdure a vapore con brodo vegetale o di carne per infonderle con gusto. Aggiungere un brodo di legno disidratato all'acqua se non si dispone di brodo vegetale o di carne.
Passaggio 2
Cuocere verdure surgelate con erbe fresche o secche per un sapore extra. Aggiungi le erbe essiccate alle verdure surgelate mentre cucini per consentire loro di assorbire l'umidità. Aggiungi le erbe fresche tritate alle verdure calde uno o tre minuti prima di aver terminato la cottura per mantenere il loro gusto fresco.
Passaggio 3
Spargere le spezie come noce moscata, pepe macinato, peperoncino in polvere o sale marino sulle verdure surgelate per aggiungere sapore. Usa il sale e le spezie con parsimonia e aggiungili quando sei a metà cottura per mantenere i sapori più pungenti.
Cose che ti serviranno
- Pentola
- Vaporizzatore, setaccio o cesto
- Acqua ghiacciata, se necessario
- Forno a microonde
- Scodella o scodella per microonde
- Scodella < Brodo vegetale o di carne
- Erbe fresche o secche
- Spezie
- Consigli
Le verdure surgelate non devono essere scongelate prima della cottura. Se preferisci scongelarli, mettili in frigo per una o due ore e preparati immediatamente. Usa l'acqua residua dal vapore o dalle microonde per verdure surgelate, nelle zuppe, nei sughi o nelle salse. Questa acqua conterrà alcuni dei nutrienti delle verdure.
- Avvertenze
