I semi di zucca hanno una meritata reputazione come snack gustoso e facile da preparare, ma contengono anche molti benefici per la salute; questi semi croccanti contengono quantità significative di magnesio, zinco, omega-3, antiossidanti, fibre e, naturalmente, proteine. In alternativa ai soliti sospetti di proteine di siero di latte e soia, la polvere proteica di semi di zucca offre un'alternativa casalinga economica che si presta egualmente agli smoothies e ai prodotti da forno.
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Passaggio 1
Riempi il tuo macinino elettrico o spezia con semi di zucca crudi, non cotti - preferibilmente lavati e asciugati - finché non è a metà strada o tre quarti pieno, al massimo. Se il tuo macinino ha impostazioni di finezza, impostalo sulla sua migliore consistenza.
Passaggio 2
Macinare i semi fino a ottenere una consistenza che assomigli a un siero di latte o polvere di proteina di soia leggermente più ruvida. Sebbene la polvere di semi di zucche finisca per avere una consistenza più ruvida, riprendi una consistenza più leggera e soffice possibile, come quella della farina per tutti gli usi. Macinare per circa 5 secondi alla volta, quindi controllare la consistenza al tatto, ripetendo il processo fino a raggiungere la finezza desiderata.
Passaggio 3
Trasferire la polvere in un setaccio per farina con manico a mano. Tenere il setaccio su un contenitore ermetico aperto e girare la maniglia per setacciare la polvere nel contenitore. Se non si dispone di un setaccio a manovella, utilizzare un filtro a maglia fine, agitando delicatamente la polvere attraverso il filtro in modo che la polvere cada nel contenitore. Se la tua polvere ha ancora molti pezzi di semi e parti, ripeti il processo di macinatura e setacciatura.
Passaggio 4
Sigillare il contenitore ermetico e conservare la polvere proteica di semi di zucca in frigorifero per la massima conservabilità.
Cose che ti serviranno
- Macinino elettrico per caffè o spezie
- Setaccio per farina con manico o filtro a maglia fine
- Contenitore ermetico
Suggerimenti
- Se senti il tuo macinino che rallenta o balbetta mentre macini, interrompi la macinatura e controlla se alcune parti dei semi di zucca sono conficcate sulla lama. Rimuovere con cautela il seme e continuare a macinare. Aggiungi la polvere di semi di zucca alla pastella per frittelle, alla farina d'avena, all'allenamento o ai cereali freddi per aumentare il contenuto proteico. Questa polvere si presta anche a muffin, pane, biscotti e barrette al forno. Per uno spuntino veloce e sano ricco di zinco, mescolare la polvere di semi di zucca con la salsa di mele. Questa ricetta può aiutarti a dormire, dato che i semi di zucca contengono l'aminoacido triptofano, che fa sì che il corpo rilasci la serotonina in completo relax. Se hai raccolto i semi di zucca da solo, salva il resto della zucca per ulteriori ricette, come pane a base di zucca, torta, crostate e persino ravioli o pilau.
Avvertenze
- Per una sicurezza ottimale, leggi e segui sempre le istruzioni o le avvertenze fornite dal produttore della tua smerigliatrice elettrica.Non correre mai ininterrottamente quando macini i semi di zucca; se lo fai, puoi con burro di semi di zucca piuttosto che una farina o un pasto.
