Le patate diventano marroni quando vengono tagliate e lasciate sedersi prima della cottura. Per evitare questa doratura naturale e mantenere i loro prodotti gustosi, i produttori commerciali di patate fritte e altri prodotti a base di patate surgelate aggiungono alle loro patate prodotti chimici come il disodio diidrogeno pirofosfato. Puoi eliminare queste sostanze chimiche dalla tua cena preparando le tue patatine fritte e congelandole prima del tempo. Diventeranno marroni, ma il colore marrone non è dannoso e va via durante la cottura, quindi non dovrai trattare le patate con qualcosa di speciale per prevenirlo.
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Patatine fritte al forno
Passaggio 1
Scaldare il forno a 425 gradi Fahrenheit.
Passaggio 2
Sbucciare le patate con un pelapatate se preferisci le patatine fritte senza pelle.
Passaggio 3
Tagliare ciascuna patata sullo spessore della patata fritta che preferisci.
Step 4
Lancia le patate affettate con l'olio vegetale appena sufficiente per ricoprirle.
Passaggio 5
Cospargere le patate con sale e condimenti a scelta e rigirarli ancora una volta finché non sono ben coperti.
Passaggio 6
Stendere le patate oleate in un unico strato su una teglia da forno.
Passaggio 7
Cuocere le patatine per 20-55 minuti a seconda del loro spessore, girandole una volta circa a metà del tempo di cottura. Quando hanno finito, una forchetta li perforherà facilmente.
Passaggio 8
Rimuovere le patatine dal forno e metterle da parte a raffreddare prima di congelare.
Passaggio 9
Posizionare le patatine fritte in un sacchetto per congelatore pesante e sigillarle una volta che si sono raffreddate a temperatura ambiente. Puoi conservarli nel congelatore per un massimo di quattro settimane.
Passaggio 10
Rimuovere le patatine fritte dal freezer quando si è pronti per usarle e riscaldarle in un forno preriscaldato a 350 gradi Fahrenheit per circa 10 - 15 minuti fino a quando non sono completamente scongelati e croccanti secondo le proprie preferenze.
Patatine fritte
Fase 1
Sbuccia le patate con un pelapatate se preferisci le patatine fritte senza pelle.
Passaggio 2
Tagliare ciascuna patata sullo spessore della patata fritta che preferisci.
Passaggio 3
Disporre le patate a fette in un unico strato su una teglia e metterle nel congelatore per diverse ore o durante la notte fino a quando non sono completamente congelate.
Passaggio 4
Posizionare le patate in un sacchetto per congelatore pesante e sigillarle una volta che si sono solidificati. Puoi conservarli nel congelatore per un massimo di quattro settimane.
Passaggio 5
Rimuovere le patatine dal congelatore il giorno o la mattina prima di essere pronti per l'uso e consentire loro di scongelare in frigorifero.
Passaggio 6
Preriscaldare l'olio per friggere a 325 gradi Fahrenheit.
Passaggio 7
Abbassare attentamente le patate scongelate in piccoli lotti nell'olio per friggere.I lotti dovrebbero essere abbastanza piccoli da coprire completamente le patate.
Passaggio 8
Friggere ogni partita di patate per cinque o dieci minuti o finché diventano dorate.
Passaggio 9
Estrarre le patate dall'olio e lasciarle scolare su salviette di carta.
Passaggio 10
Cospargere di sale e condimenti a piacere sulle patate e servirli.
Cose che ti serviranno
- Patate al forno
- Olio vegetale
- Sale, opzionale
- Condimenti, opzionale
- Teglia o friggitrice, opzionale
- Teglia da forno, opzionale
- Sacchetti di stoccaggio per cerniere pesanti
- Coltello
- Sbucciatrice vegetale, opzionale
- Termometro da cucina, opzionale
- Mestolo forato o cestello per friggere
- Asciugamani di carta, opzionale
