L'aloe vera è stata usata per secoli come trattamento topico della pelle. Comune nelle cucine indiane e del sud-est asiatico, l'aloe può anche essere mangiato, sia cotto che crudo. La "pelle" verde pallido degli steli nasconde la chiara "carne" all'interno delle foglie, così come il gel naturale prodotto dalla pianta, entrambi i quali sono commestibili. Puoi usare l'aloe nelle insalate o nelle bevande, dove offre un gusto rinfrescante. L'aloe è considerata sicura per il consumo orale, ma poiché ha un effetto lassativo naturale, il consumo regolare a lungo termine non è consigliato.
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Preparazione di Aloe crudo
Mentre la pelle verde esterna di aloe può essere mangiata, è spesso amara e dura, quindi viene rimossa e solo la parte interna chiara del gambo è consumato. Il modo più semplice per ottenere il gel è quello di staccare la pelle con un coltello affilato e poi schiacciare la carne all'interno e mangiarla così com'è. Tuttavia, preparazioni più elaborate spesso hanno pezzi grandi del gambo tagliati in porzioni rettangolari che possono poi essere aggiunti a insalate o bevande per la consistenza. Puoi sciacquare via il gel che la pianta espelle naturalmente prima di mangiare la carne, ma il gel è anche commestibile, sebbene la consistenza appiccicosa possa essere sgradevole per alcune persone.
Succo
Uno dei modi più semplici per consumare l'aloe crudo è trasformarlo in un "succo". "Non si mangiano interi gambi di aloe; invece, mescoli i pezzi di carne di aloe e gel con acqua e bevi il liquido. Poiché l'aloe è naturalmente un po 'amaro, puoi anche immergere i pezzi tagliati in acqua durante la notte e poi bere solo l'acqua. La consistenza dell'aloe è morbida e un po 'appiccicosa, che alcune persone potrebbero trovare spiacevole. Puoi anche mescolare l'aloe preparato con succhi di frutta freschi - come l'arancia, il limone o anche l'uva - per mascherare il sapore e la consistenza, poiché l'aloe ha un gusto delicato. Secondo una recensione pubblicata su "Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects, 2nd Edition" di Meika Foster, Duncan Hunter e Samir Samman, il gel di aloe vera può aiutare a trattare la stitichezza e può aiutare a ridurre la glicemia nel diabete di tipo 2. La polpa e il gel di aloe crudo possono anche alleviare i sintomi della sindrome dell'intestino irritabile e delle ulcere.
Uso nelle insalate
È possibile utilizzare l'aloe crudo nelle insalate aggiungendo piccoli pezzi come condimento o pezzi più grandi come ingrediente principale, spesso con contorni di erbe. Questo secondo tipo di insalata è comune alle culture indiane e del sud-est asiatico, dove mangiare l'aloe crudo è più comune. Puoi anche mescolare il gel con condimenti per insalate. Per il suo sapore delicato e la consistenza scivolosa, puoi trattare l'aloe crudo in insalata come faresti con le alghe. Il naturale frescura della pianta si sposa bene con sapori forti, come olio di semi di sesamo, peperoncino piccante e aglio.
Cucinarlo
Puoi anche mangiare l'aloe cotto.In questo caso, vengono utilizzati pezzi più grandi e la delicata trama della pianta si adatta meglio a metodi di cottura delicati, come il bracconaggio. L'aloe rilascia molta acqua quando è cotta e diventa più morbida mentre si restringe. È possibile cuocere a vapore o affogare delicatamente l'aloe prima di usarlo in succhi, insalate o anche zuppe e fritture per un gusto più delicato. L'aloe completamente cotto non ha più una consistenza viscida, che può renderlo più attraente.
