Physalis alkekengi, noto anche come lanterna cinese, fa parte della famiglia Nightshade e generalmente usato come pianta ornamentale a causa della buccia rossa del fiore. Questa pianta è originaria di tutta l'Asia e dell'Europa meridionale. Racchiuso nel fiore rosso a forma di lanterna è una piccola bacca, che è leggermente gialla e ha un sapore simile a un pomodoro dolce. Questa bacca è difficile da trovare negli Stati Uniti e potrebbe essere disponibile solo nei negozi specializzati o nei mercati degli agricoltori in primavera. Nonostante il suo strano involucro cartaceo, le bacche di lanterna cinese sono abbastanza semplici da mangiare e da usare in cucina.
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Passaggio 1
Scegli le bacche solo quando la buccia diventa beige o color crema. Se la raccogli mentre il fiore è ancora rosso vivo, la bacca sarà troppo aspra per essere mangiata o utilizzata. Questi frutti sono ricchi di vitamina A e C, così come fosforo, calcio e ferro.
Passaggio 2
Tirare giù la buccia per rivelare la bacca giallognola. Puoi mangiarlo direttamente dal gambo come spuntino, simile all'uva. Secondo C. Mishra in "Applicazioni di biotecnologia", queste bacche possono aiutare a migliorare il metabolismo e avere un effetto diuretico e lassativo. Sono anche ricchi di pectina - un carboidrato complesso che può aiutare a prevenire la stitichezza.
Passaggio 3
Tagliare le bacche come sostituto dei pomodorini in insalata e come guarnizione. A causa del gusto simile, le bacche di lanterna fanno delle eccellenti sostituzioni per i pomodori piccoli in una serie di piatti. Le bacche di lanterna cinese contengono la potente antiossidante superossido dismutasi, che può aiutare a prevenire le malattie legate all'ossidazione, come l'artrite, anche se sono necessarie ulteriori ricerche.
Step 4
Usa le bacche verdi non mature per un ripieno di torta, riempiendo una crosta di torta con 4 tazze di bacche di lanterna cinese e zucchero a piacere. Anche se troppo aspro per mangiare crudo, cucinare queste bacche con lo zucchero li ammorbidisce e dà loro un gusto più aspro.
Passaggio 5
Sostituire le bacche di lanterna cinese per i mirtilli in una salsa salata da abbinare a tacchino, maiale, pesce o altra carne. Aggiungi 1 cucchiaio. zucchero per ogni ½ tazza di bacche e un piccolo spruzzo d'acqua in una casseruola a fuoco basso per circa 15 minuti. Una volta che le bacche sono morbide, puoi frullare il composto con una cipolla o un'erba a tua scelta. Si consiglia di aggiungere lo zucchero dopo che le bacche hanno terminato la cottura per evitare di rendere la salsa troppo dolce.
Suggerimenti
- È possibile utilizzare le bacche di lanterna cinese al posto di diversi dessert di frutta, ma sarà sempre necessario prepararli per primi riscaldandoli con acqua e zucchero fino a renderli morbidi. A seconda delle tue preferenze, puoi regolare il contenuto di zucchero per dessert e salse.
