Per soddisfare i bisogni nutrizionali dei residenti delle case di cura, un piano alimentare di successo deve tenere conto della salute fisica, mentale ed emotiva di ogni residente. E mentre si incontrano gli obiettivi nutrizionali dovrebbe essere il fattore principale di qualsiasi piano, anche le esigenze e le preferenze alimentari individuali del residente sono importanti. Malattia, età avanzata e persino l'accessibilità all'aria aperta e al sole sono fattori che determinano i bisogni nutrizionali di un residente. E la necessità di assistenza per mangiare e altri fattori ambientali può anche influenzare l'esito di un programma nutrizionale. Sebbene il finanziamento adeguato, il personale di preparazione del cibo e il personale infermieristico abbiano tutti ruoli importanti, un dietista professionista con licenza è il più qualificato per sviluppare e supervisionare un piano alimentare per la casa di riposo.
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Fase 1
Chiedere a un nutrizionista registrato di completare una valutazione nutrizionale di ciascun residente. Gli adulti più anziani hanno esigenze dietetiche diverse rispetto ai più giovani e il più delle volte hanno sfide mediche e fisiche che richiedono considerazioni speciali. Consultare i nutrizionisti e il personale infermieristico per valutare i bisogni e sviluppare piani alimentari a lungo termine ed efficaci.
Passaggio 2
Sviluppare piani pasto che rispondano alle esigenze dei residenti che potrebbero avere difficoltà a masticare, deglutire o nutrirsi. Essere consapevoli del potenziale per i residenti di ottenere un'alimentazione meno che adeguata a causa di farmaci, dolore cronico e malattia, o uno scarso appetito. Pianificare i modi per integrare pasti e spuntini programmati con aggiunta di nutrimento.
Passaggio 3
Seguire le linee guida nutrizionali fornite dal sistema di guida alimentare MyPyramid. Consentire adeguate quantità di proteine, carboidrati e grassi ad ogni pasto. Enfatizza carni magre e pollame, molta fibra e una dieta arcobaleno di frutta e verdura di diverso colore preparata e servita in un'atmosfera efficiente e piacevole. Chiedi ai residenti di offrire feedback per incoraggiare la loro partecipazione allo sviluppo e alla consegna di un piano nutrizionale sano.
Passaggio 4
Indagare sui programmi software di pianificazione pasti che consentono di creare menu, accedere a informazioni nutrizionali, organizzare l'inventario della cucina, monitorare i costi e generare liste della spesa. Pianificare e prepararsi a fornire sostituti nutrienti per i residenti con allergie alimentari e altri limiti dietetici causati da farmaci o altre complicazioni.
Suggerimenti
- Approfittate delle agenzie governative locali e nazionali per l'assistenza nello sviluppo di piani pasto appositamente progettati per la popolazione adulta più anziana.
