Le ostriche sono un delizioso cibo di lusso che può essere malsano se preparato e cotto in modo improprio. Seleziona sempre ostriche vive quando le prepari. La carne di ostrica morta o più vecchia può contenere batteri che possono causare vomito o altri sintomi cattivi. Le ostriche contengono meno del 2% di grassi e oltre l'8% di proteine. Hanno anche vitamina A, calcio, potassio e altre vitamine e minerali utili per la tua salute generale. La cottura a vapore e la cottura al forno offrono modi semplici per cucinare ostriche intere.
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Ostriche intere al vapore
Passaggio 1
Pulisci le ostriche con un pennello per rimuovere eventuali erbacce o detriti dai gusci. Scartare eventuali ostriche che hanno aperto o hanno rotto gusci e carne esposta.
Passaggio 2
Posizionare le ostriche in un piroscafo. Non impilare troppi uno sopra l'altro o stiparli insieme. Se possibile, posizionare un singolo strato di ostriche sulla base del piroscafo. Metti il coperchio sul piroscafo.
Passaggio 3
Cuocia a vapore le ostriche finché tutti i gusci non si aprono. Una volta aperto, continua a cuocere a vapore per cinque o nove minuti, secondo l'estensione della Ohio State University.
Passaggio 4
Buttare via eventuali ostriche che non si aprono dopo aver fatto il vapore. Rimuovere tutte le ostriche al vapore aperte dal piroscafo e servire subito con una spruzzata di limone o salsa Tabasco.
Ostriche intere al forno
Passaggio 1
Lavare e ispezionare le ostriche per accertarsi che non siano danneggiate. Disporre le ostriche pulite e fresche su una teglia. Posare ogni ostrica con il lato tondo rivolto verso il basso per aiutare a trattenere il liquido all'interno e mantenere umida l'ostrica. Bilancia le ostriche l'una contro l'altra per tenerle ferme sul vassoio.
Passaggio 2
Impostare il forno a 500 gradi F. Posizionare il vassoio nel forno.
Passaggio 3
Cuocere per 15/35 minuti, a seconda del numero di ostriche presenti nel vassoio e di quanto sono grandi le ostriche.
Passaggio 4
Rimuovere ciascuna ostrica dal forno quando il guscio si apre e si solleva leggermente. Continua a cuocere il resto delle ostriche finché non si solleva il coperchio di ciascuna conchiglia. Scarta le ostriche che sono ancora chiuse dopo 35 minuti. Servi e mangia subito.
Le cose che ti serviranno
- Spazzola di lavaggio
- Vapore
- Limone
- Tabasco
- Pepe
- Teglia
Suggerimenti
- Prova ad aggiungere diversi condimenti a ostriche intere dopo l'apertura come formaggio o pancetta alla griglia
Avvertenze
- Lasciare le ostriche congelate nel frigorifero per quattro ore per scongelarle. Cuocere immediatamente. Acquistare ostriche fresche intere da una fonte affidabile - non utilizzare ostriche vecchie o maleodoranti. Usa i guanti per maneggiare le ostriche cotte. Le conchiglie diventano molto calde.
