Wahoo è un pesce magro, sodo e dal sapore delicato, abbastanza versatile da essere cucinato in vari modi. Il pesce si trova principalmente nelle acque tropicali del Pacifico, in particolare al largo delle coste delle isole hawaiane, dove è più comunemente indicato come "ono". Qualunque cosa tu chiami, la consistenza di wahoo lo rende adatto sia per grigliare e affogare, sia per una semplice preparazione del forno.
Video del giorno
Grilled Wahoo
Passaggio 1
Immergere i filetti di wahoo in una ciotola di marinata a vostra scelta, ad esempio una marinata di olio d'oliva al limone succo, sale, pepe e aglio in polvere, o una marinata a base di salsa di soia di ispirazione asiatica che include zenzero, pasta di peperoncino e olio di sesamo.
Passaggio 2
Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e riporla in frigorifero, consentendo ai filetti di wahoo di marinare per 20 minuti a un'ora.
Passaggio 3
Preparare la griglia spazzolando le griglie della griglia con olio di canola e portando il calore a un livello medio-alto.
Passaggio 4
Rimuovere i filetti di wahoo dalla marinata e posizionarli sulla griglia calda. Chiudere la griglia e lasciare cuocere i filetti per circa quattro minuti su ciascun lato, finché il pesce non si sfalda facilmente con una forchetta. La sicurezza alimentare. gov raccomanda che tutti i pesci siano cucinati a 145 gradi Fahrenheit per un consumo sicuro. Utilizzare un termometro per carne per determinare la temperatura dei filetti.
Pohoo in camicia
Fase 1
Unisci una grande casseruola con olio d'oliva e aggiungi gli aromatici, come l'aglio e la cipolla tritati e le erbe fresche, come basilico e rosmarino, per insaporire Wahoo.
Passaggio 2
Aggiungere da 1 a 2 pollici del liquido di bracconaggio alla casseruola. È possibile utilizzare liquidi come acqua, vino bianco, brodo vegetale o latte di cocco. È inoltre possibile aggiungere ulteriori aromi al liquido, come ad esempio i pomodori in umido per un brodo di pomodoro o pasta di curry per frullare il pesce in una salsa al curry.
Passaggio 3
Riscaldare il liquido sul fornello a 155 gradi Fahrenheit. Usa un termometro per alimenti per assicurarti di portarlo alla giusta temperatura.
Passaggio 4
Aggiungere il pesce al liquido caldo, riducendo leggermente il calore per mantenere una temperatura di 150 F. Coprire la casseruola e lasciare sobbollire il pesce nel liquido per circa 6-10 minuti, o fino a quando il pesce in camicia wahoo si sfalda facilmente e ha raggiunto una temperatura interna di 145 F. Servire il pesce con una parte del liquido in cui è stato cotto.
Wahoo al forno
Passaggio 1
Preriscaldare il forno a 350 F.
Fase 2
Condisci con olio d'oliva i filetti di wahoo e condisci con sale e pepe. Aggiungere una spremuta opzionale di succo di limone per illuminare il sapore. Puoi anche marinarli.
Passaggio 3
Posizionare i filetti di wahoo in una teglia da forno in un unico strato e coprire bene con un foglio. Cuocere i filetti per circa 15 a 20 minuti, o fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta e ha raggiunto una temperatura interna di 145 F.Servire caldo.
Cose che ti serviranno
- Preparato marinato
- Ciotola
- Involucro di plastica
- Olio di colza
- Termometro per carne
- Olio d'oliva
- Verdure aromatiche
- Erbe fresche
- Liquido per bracconaggio
- Olio d'oliva
- Sale
- Pepe
Consigli
- I filetti Wahoo sono magri, quindi si asciugano facilmente, soprattutto se sono troppo cotti. Puoi toglierli dal fuoco quando sono a pochi gradi sotto 145 F e tenere la padella coperta per circa cinque minuti, permettendo alla temperatura del pesce di salire a 145 prima di servire.
