Le pentole per grill Le Creuset sono realizzate in ghisa smaltata, una superficie resistente e resistente al forno per cucinare al coperto. Le creste delle padelle creano caratteristici segni di sear o grill sul cibo, comprese le bistecche. È possibile utilizzare una griglia Le Creuset per qualsiasi taglio di bistecca, sia che si tratti di un acquisto conveniente o di una pazzia presso la macelleria.
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Passaggio 1
Spostare il rack del forno a circa 6 cm sotto il grill nel forno. Posizionare la griglia Le Creuset sulla griglia e lasciarla preriscaldare, con il forno su "Cuocere" per 15-20 minuti.
Passaggio 2
Asciugare le bistecche con un panno pulito o con salviette di carta. Spennellare con olio d'oliva e sale immediatamente prima della cottura.
Passaggio 3
Lubrificare leggermente la piastra con un dado o olio vegetale. L'olio d'oliva ha un basso punto di fumo e non è l'ideale per questo scopo.
Passaggio 4
Posizionare le bistecche sotto il pollo e cuocere per 3 minuti per lato.
Passaggio 5
Abbassare il fuoco a 500 gradi F e lasciare cuocere le bistecche a piacere, circa 4 o 5 minuti per una bistecca di media 1/4-inch rara e media, girandola a metà.
Passaggio 6
Controllare la temperatura della carne con un termometro per carne per assicurarsi di cucinarlo come desiderato. Se si preferisce una bistecca rara, la carne dovrebbe essere di 120-130 gradi F. Una bistecca mediamente rara dovrebbe essere 140-150 gradi F, mentre una bistecca di medie dimensioni dovrebbe essere 150-160 gradi F, secondo il fornitore di bistecche premium Lindauer Family Farms.
Passaggio 7
Attendere 5 minuti prima di tagliare e servire la bistecca per consentire alla carne di riassorbire i succhi.
Le cose che ti serviranno
- Griglia Le Creuset
- Bistecca
- Olio d'oliva
- Sale
- Olio vegetale o noce
- Pads o presine caldi
- Carne rossa istantanea termometro
Consigli
- Condisci la tua bistecca con pepe, condimento alla griglia o le tue spezie preferite dopo averlo rimosso dal forno.
Avvertenze
- Non risciacquare una pentola Le Creuset in acqua fredda quando è ancora calda dalla griglia, poiché si potrebbe danneggiare il rivestimento dello smalto. La cottura ad alta temperatura può produrre fumo. Accendi la ventola del forno.
