Potresti preferire preparare bistecche di prima qualità, come le bistecche di controfiletto, gratinandole. Tuttavia, se il tempo non collabora, puoi ancora cucinare deliziose bistecche di controfiletto al forno. Tutto ciò che serve è una padella antigelo e pochi minuti. Una comprensione di base di come cuocere le bistecche al controfiletto prima di iniziare garantirà un processo regolare.
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Passaggio 1
Preparare le bistecche di controfiletto eliminando il grasso in eccesso se necessario, portando le bistecche a temperatura ambiente e tamponandole con asciugamani di carta puliti.
Passaggio 2
Collocare la padella antigelo su una griglia di circa 6 pollici dall'elemento riscaldante del forno. Chiudere la porta del forno e preriscaldare il forno impostandolo per arrostire.
Passaggio 3
Condisci le tue bistecche controfiletto mentre il forno e la padella si stanno preriscaldando. Strofinare prima le bistecche con olio d'oliva, quindi cospargerle con sale, pepe e le altre spezie di bistecca che preferisci.
Passaggio 4
Posizionare le bistecche nella padella, dopo aver estratto il rack del forno per un facile accesso e chiudere la porta del forno. Lasciare cuocere le bistecche nella padella per 3 minuti, girare le bistecche con le pinze e scottare l'altro lato per 3 minuti.
Passaggio 5
Cuocere le bistecche alla griglia a 500 gradi F fino a quando non si cuociono alla cottura desiderata. Per le bistecche di controfiletto da 1 pollice, questo tempo aggiuntivo è di circa 4-5 minuti per il medio e 2 o 3 minuti per il medio. Se preferisci le tue bistecche rare, potrebbero non richiedere più tempo nel forno oltre il tempo iniziale di cottura.
Passaggio 6
Rimuovere le bistecche controfiletto dal forno e lasciare riposare per circa 5 minuti prima di servirle.
Cose che ti serviranno
- Bistecche di lombata
- Tovaglioli di carta puliti
- Teglia da forno
- Pinze
- Caldaie
- Olio d'oliva
- Condimenti
- Forno > Suggerimenti
Utilizza un termometro per carne se non sei sicuro che le tue bistecche di controfiletto siano fatte a tuo piacimento. Le bistecche sono mediamente bene a 150-160 gradi F e media a 140-150 gradi F. Quando si cucina raro, non si dovrebbe consumare una bistecca a meno di 130 gradi in quanto ciò potrebbe aumentare i rischi per le malattie di origine alimentare. Accoppia la tua bistecca con verdure al vapore come i broccoli e puoi aggiungere una porzione di riso integrale per un chicco intero.
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