La bietola è una verdura a foglia verde che è tipicamente disponibile sia con foglie che con gambi. Le foglie possono essere usate come gli spinaci, ma devono essere cotte leggermente più lunghe; i gambi sono simili al sedano o agli asparagi, a seconda della varietà. La bietola arcobaleno è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in un'ampia varietà di piatti.
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Passaggio 1
Foglie e gambo separati. Partendo dalla base, lancia un coltello affilato lungo un bordo del gambo di bietole per togliere le foglie. Ripeti dal lato opposto; dovresti finire con foglie e steli spogli. Ripeti il numero di pezzi di bietole necessari per la ricetta che stai seguendo.
Passaggio 2
Tritare. Allineare i gambi nudi da un lato all'altro e tagliare in pezzi da 1 / 4- a 1/2 pollice. Tagliare le foglie a pezzetti.
Passaggio 3
Soffrire i gambi. Fate sciogliere il burro o l'olio in una casseruola a fuoco medio. Aggiungi i gambi. Mescolare lentamente ma costantemente per due o tre minuti o finché i gambi non sono leggermente dorati. Se lo si desidera, aggiungere sale, paprika, aglio o succo di limone per il gusto o altri ingredienti come richiesto dalla ricetta.
Passaggio 4
Salse o foglie di vapore. Una volta che i gambi sono leggermente dorati, le foglie tagliate possono essere aggiunte per altri 6-7 minuti o fino a quando si restringono leggermente. In alternativa, le foglie possono rimanere separate ed essere leggermente cotte a vapore.
Suggerimenti
- La bietola può essere utilizzata per aggiungere sapore, consistenza e nutrizione in quasi tutti i modi in cui utilizzi gli spinaci. Questo include un'ampia varietà di piatti di pasta, incluso il pesto. Può anche essere incluso come parte di un fritto misto o mangiato separatamente come parte. Non tutte le ricette richiedono l'utilizzo dei gambi, ma sono una parte deliziosa e nutriente della pianta.
Avvertenze
- Assicurarsi di risciacquare la bietola prima di prepararsi a rimuovere lo sporco e altre impurità.
