Un ripieno di maiale, noto anche come arrosto di costolette di maiale, è un bel taglio di carne che include il lombo di maiale e le costole. Crea un'impressionante presentazione per cene o pranzi di vacanza, ma è semplice da preparare. Gli arrosti sono anche ottimi per le riunioni di gruppo perché offrono diversi livelli di donazione tra cui scegliere. I tagli di estremità sono più ben fatti mentre il centro è cotto un po 'meno. Cremagliera di maiale può essere cucinata semplicemente in una teglia poco profonda, dopo essere stata strofinata con una combinazione di olio d'oliva ed erbe fresche.
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Passaggio 1
Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.
Passaggio 2
Posizionare l'arrosto di maiale in una teglia poco profonda, con l'osso rivolto verso l'alto.
Passaggio 3
Condire tutti i lati dell'arrosto con sale e pepe.
Passaggio 4
Mescolare l'aglio, le erbe e l'olio d'oliva e strofinare abbondantemente il maiale.
Passaggio 5
Coprire le estremità dell'osso con un foglio per proteggerle dalla combustione durante la cottura.
Passaggio 6
Arrosto di maiale in forno fino a quando un termometro inserito nel centro indica 155 gradi, o circa 20 minuti per libbra.
Passaggio 7
Rimuovere la carne dal forno e lasciare riposare per 10-15 minuti, coperta con un foglio di alluminio, prima di affettare e servire.
Le cose di cui avrai bisogno
- Un ceppo di maiale, 4-5 chili
- Olio d'oliva
- Sale e pepe nero
- 4 spicchi d'aglio, finemente tritati
- ½ tazza di erbe fresche, tali come basilico, origano, prezzemolo o timo, tritato
- teglia per torreforti
punte
- Quando la carne ha circa 40 minuti rimasti per arrostire, aggiungere le patate rosse squartate sul fondo della padella. Arrostiranno nel grasso di maiale reso. Un'altra opzione è quella di fare un sugo fuori dal gocciolamento della padella. Una volta che la carne è a riposo, la teglia si può scolorire e il liquido può essere usato per preparare una salsa saporita.
