Le costolette di maiale sono un versatile taglio di carne, adatto a quasi tutti i metodi di cottura che desideri, tra cui una lunga e lenta sessione in una pentola di terracotta. Più che un sostituto di una persona impegnata per lo schiaffo su una stufa, la cottura lenta è un metodo di scelta per cucinare braciole di maiale in quanto aiuta a mantenere i loro gustosi liquidi che si sviluppano mentre cucinano, consentendo loro di auto-fondersi fino a quando non sono affumicati. Sono necessari pochi condimenti, ma la tecnica di base è facile da adattare per incorporare i tuoi ingredienti preferiti e trasformare le costolette in un pasto completo a un unico piatto.
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Passaggio 1
Rimuovere le braciole di maiale dalla confezione e asciugarle con carta da cucina. Se stai usando braciole di maiale congelate, scongelale in anticipo.
Passaggio 2
Condite le costolette di maiale su entrambi i lati con la vostra scelta di erbe e spezie, come pepe nero macinato fresco, una miscela di erbe italiane, prezzemolo secco o, per un po 'di calore, fiocchi secchi di peperoncino. Non aggiungere sale finché non hai assaggiato il maiale cotto.
Passaggio 3
Appoggia le verdure a fette fitte, come cipolle, peperoni, carote, patate o cavoli, sul fondo del Crock-Pot, se lo desideri. Fette spesse di frutta che completano il sapore del maiale, come mele e ananas, sono un'altra opzione.
Passaggio 4
Disporre le costolette di maiale stagionato sulle fette di verdura o di frutta, se incluse, o sul fondo della pentola. Mantieni le costolette in un singolo strato, se possibile.
Passaggio 5
Aggiungere una piccola quantità (non più di pochi cucchiai) di una salsa o di un liquido brasante, se lo si desidera. Ciò si tradurrà in costolette extra umide con una consistenza simile a maiale tirato e la loro salsa pronta a servire. Considera l'aggiunta di un po 'di salsa barbecue, salsa preparata, succo di limone, salsa teriyaki, sidro duro, salsa di mele o vino bianco secco.
Passaggio 6
Posiziona il coperchio sul Crock-Pot e mettilo a cuocere a fuoco basso per 7 o 8 ore o in alto per 4-6 ore. Lascia il contenuto indisturbato fino al momento di mangiare.
Cose che ti serviranno
- Asciugamani di carta
- Condimenti
- Salsa o liquido brasante (opzionale)
- Frutta e verdura (opzionale)
Suggerimenti
- Il metodo di cottura Crock-Pot è lo stesso per braciole di maiale disossate e costolette di maiale con l'osso. Se cucini il maiale abbastanza a lungo da far cadere la carne dall'osso, togli le ossa prima di servire. Le costolette di maiale più sottili non impiegheranno più tempo a cuocere quelle più spesse, ma non preoccuparti di cuocere troppo. Con il metodo Crock-Pot, la carne diventerà più morbida e si disgregherà, piuttosto che diventare dura.Salta salse zuccherate o cremose acquistate in negozio per evitare di aggiungere molte calorie al pasto. Scorte, vino, succo di limone e salse fatte in casa aggiungono umidità senza grasso in più.
