Come cucinare minuscole filetti di manzo

Filetto di Manzo a Cottura Media e Salsa di accompagnamento (Riduzione di Vino Rosso)

Filetto di Manzo a Cottura Media e Salsa di accompagnamento (Riduzione di Vino Rosso)
Come cucinare minuscole filetti di manzo
Come cucinare minuscole filetti di manzo
Anonim

Un filetto di manzo in miniatura è in genere tra 4 e 6 once. di bistecca tagliata dal centro del filetto. Molte persone lo considerano il taglio di carne più tenero, e la porzione piccola lo rende un'opzione di carne rossa più adatta alla vita. Per ottenere il meglio da questo taglio piuttosto costoso, assicurarsi di condire e cucinare la carne in modo corretto, poiché la carne non cotta può essere un rischio per la salute e la carne troppo cotta può essere secca e insapore.

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Passaggio 1

Preriscaldare il forno a 350 gradi F.

Passaggio 2

Scaldare l'olio in padella a fuoco alto.

Passaggio 3

Condire la carne su entrambi i lati con sale e pepe.

Passaggio 4

Mettere il filetto in padella per scottare. Secondo lo chef Giada De Laurentiis, ogni squadra impiegherà dai tre ai quattro minuti. Usa le tue pinze per girare le bistecche.

Passaggio 5

Trasferire la padella al forno e cuocere le bistecche alla temperatura desiderata, ruotandole a metà. Controlla la temperatura con il tuo termometro per carne. Cuocere a 145 gradi per medie rare e a 160 gradi per medie, secondo l'USDA.

Passaggio 6

Rimuovere le bistecche dal forno. Avvolgeteli in un foglio e lasciateli riposare per cinque minuti. Questo permette alla carne di assorbire tutti i suoi succhi prima di essere tagliata.

Cose che ti serviranno

  • 3 cucchiai. olio d'oliva
  • Sale
  • Pepe nero macinato fresco
  • Padella antiaderente
  • Pinza
  • Forno
  • Termometro per carne
  • Foglio di alluminio