Imparare a cucinare la pasta è probabilmente la prima lezione che gli studenti universitari più lontani da casa imparano come una questione di sopravvivenza. A volte, la sperimentazione culinaria viene perseguita, a causa dell'entusiasmo o della pura noia. La scoperta che la pasta può essere cucinata in liquidi diversi dall'acqua è liberatrice sia per lo chef che per il palato. Ma, come tutte le lezioni di vita, ci sono regole di base da seguire per garantire i migliori risultati. Il trucco è sapere quali liquidi miglioreranno il sapore del piatto finale senza perdersi o sopraffare gli altri ingredienti.
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Passaggio 1
Sostituire l'acqua con brodo di pollo, manzo o verdura per cuocere la pasta. In alternativa, puoi riempire una padella con acqua bollente con una tazza o due di brodo o brodo. La pasta assorbirà ancora il sapore in più, e risparmierai denaro e avrai più brodo o brodo a disposizione per usarne un altro. Tuttavia, in un articolo pubblicato da GlobalGourmet. com, l'autrice Nancy Caivano sconsiglia di cucinare la pasta in brodo o brodo se hai intenzione di finire il piatto con una salsa pesante, perché il sapore del brodo sarà sprecato.
Passaggio 2
Lanciate una manciata di pasta in una padella bollente di zuppa o stufato di verdure. In questo caso, la pasta è un'aggiunta all'intero piatto mentre cuoce e non sarà drenata o separata dagli altri ingredienti. Utilizzare solo la quantità di pasta necessaria per completare il piatto e cuocere la pasta al dente, o semplicemente tenere al morso.
Passaggio 3
Cuocere la pasta in una combinazione di acqua e succo di pomodoro. Questo è un ottimo modo per ottenere un po 'di vitamina C extra nel tuo pasto e il sapore prepara il terreno per altre verdure nel piatto finito. Allo stesso modo, se stai preparando un pasto con pasta e frutti di mare, aggiungi all'acqua di cottura un po 'di succo di vongole e succo di limone appena spremuto.
Passaggio 4
Migliora il sapore del liquido di cottura con erbe e spezie, anche se è semplicemente acqua. Caivano consiglia di gettare spicchi di limone, spicchi d'aglio intero o rametti di rosmarino fresco. La National Pasta Association suggerisce di esaltare il sapore dei vermicelli con fiocchi di peperone rosso, fettuccine con cumino o linguine con polvere di curry, che possono essere aggiunti al liquido di cottura.
Cose che ti serviranno
- Pasta a scelta
- Vaso da cucina
- Acqua
- Brodo
- Succo di pomodoro o clam
- Condimenti a piacere
Consigli
- Non essere tentati di cucinare la pasta in acqua calda dal rubinetto perché questo può conferire un sapore amaro e in realtà non fa risparmiare tempo. Condisci con olio d'oliva la pasta cotta per evitare che si attacchi.
