Per cucinare tutti i giorni, pochi metodi sono più veloci o più facili rispetto alla cottura in una wok. Un wok è una padella cinese con una base stretta e lati alti e ripidi. Non solo puoi cucinare verdure e carne in un wok, puoi anche cucinare le tagliatelle. Lo yakisoba, noto anche come noodle saltati in padella, è un piatto di noodle giapponese che si presta bene a cucinare in un wok. Yakisoba è un piatto versatile che può essere preparato senza ricetta, usando qualunque verdura e carne che hai nel frigorifero.
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Passaggio 1
Far bollire una grande pentola d'acqua per preparare il soba. Soba è una pasta giapponese fatta di grano saraceno. Se non hai soba, puoi usare spaghetti, tagliatelle all'uovo cinesi o qualsiasi tagliatella a forma di spaghetti come sostituto. Consultare il lato del pacco per suggerimenti su quanto soba usare per porzione.
Passaggio 2
Cuocere il soba nell'acqua bollente fino al dente. Inizia a provarlo dopo circa tre minuti. Probabilmente sarà fatto in tre o sette minuti. Versare gli spaghetti in un colino e scolarli.
Passaggio 3
Aggiungere un po 'di olio di sesamo - quanto dipende da quante porzioni si stanno facendo, non più di un cucchiaio. Toss i noodles per ricoprirli nell'olio. Mettili da parte.
Passaggio 4
Distruggi o affetta sottilmente le verdure. Dovrebbero essere abbastanza piccoli da poterli mangiare senza tagliandoli ulteriormente al tavolo. Dovrebbero anche essere tagliati in modo che non siano più spessi dello spessore dei tuoi spaghetti. Se vuoi che il tuo soba abbia un po 'di calcio, trita dell'aglio, dello zenzero fresco o dei peperoni.
Passaggio 5
Preparare la salsa. Se lo desideri, puoi usare la tua salsa di soia preferita. Altrimenti, puoi acquistare una bottiglia di salsa saltata in padella o sperimentare combinazioni di salsa di soia, mirin, zenzero, olio di sesamo tostato o qualsiasi altra cosa tu pensi possa essere buona. La quantità di salsa che ti serve è una questione di gusti, ma da 1/4 a 1/3 di tazza per porzione è una buona stima iniziale.
Passaggio 6
Affettare la carne a fette sottili. Come le verdure, i pezzi dovrebbero essere facili da mordere e non più spessi dei tuoi spaghetti. Lasciare 1/8 libbre per 1/4 libbra di carne per porzione. Se vuoi, puoi aggiungere un po 'di salsa di soia alla carne per marinarla mentre riscaldi la tua wok. Se non vuoi la carne nel tuo yakisoba, puoi invece tagliare del tofu o dei dadi. Oppure puoi saltare questo passaggio interamente.
Passaggio 7
Scalda da 1 a 3 cucchiai. di olio nel wok a fuoco medio-alto. L'olio inizierà a brillare quando fa abbastanza caldo.
Passaggio 8
Aggiungere prima la carne alla padella. Mescola in giro per un minuto. Aggiungere le verdure dopo che la carne ha cambiato colore. Aggiungere le verdure più dure e le verdure che devono essere cotte accuratamente prima: cipolle, carote, sedano, aglio.Mescolare e cuocere per 30 a 60 secondi. Quindi aggiungere le verdure più morbide: cavolo, peperoni, zenzero. Mescola e cuocile per un minuto o due. Per quanto tempo cucini le verdure a questo punto dipende da quanto ti piacciano. Mantieni costantemente il contenuto del wok in modo che non bruci. Infine, aggiungi i verdi.
Passaggio 9
Immediatamente dopo aver aggiunto i verdi, aggiungere gli spaghetti e la salsa. Mescolare delicatamente fino a quando le tagliatelle e le verdure sono rivestite con la salsa. A qualcuno piace usare una pinza a questo punto della cottura. Abbassa il fuoco e continua a cuocere fino a quando le tagliatelle non sono scaldate e le verdure sono appassite. Trasferire immediatamente lo yakisoba in una ciotola da portata.
Cose che ti serviranno
- Un assortimento di verdure come cipolle, sedano, cavoli, carote, verdure
- Carne: pollo, manzo o maiale (opzionale)
- Tofu (opzionale)
- Noci (facoltativo)
- Salsa di soia, salsa saltata in bottiglia o salsa saltata in padella
- Coltello
- Tagliere
- Olio di sesamo
- Olio di canola, vinaccioli, arachidi o cartamo
- Wok < Spatola o cucchiaio da cucina con manico lungo
- Pinza (opzionale)
- Suggerimenti
Inizia cucinando prima gli spaghetti. Puoi affettare verdure e carne e preparare la salsa mentre stanno cucinando. Gli spaghetti al dente hanno solo un pizzico di masticabilità. Al dente giace da qualche parte tra croccanti e molli. Il modo migliore per testare al dente è quello di tirare una pasta dalla pentola, raffreddarla leggermente e masticarla. Sostituire il riso cotto per gli spaghetti ti dà il riso fritto.
- Avvertenze
