Marlin è un pesce d'acqua tiepida che è una buona fonte di proteine, vitamina B12, niacina, potassio e fosforo. Essendo una specie semi-grassa, la marlin immagazzina il grasso solo in alcune parti del corpo e il suo contenuto di grasso totale tra il 2 e il 10 per cento è inferiore a quello delle specie più grasse come l'aringa o lo sgombro. Anche se puoi mangiare marlin crudi in piatti giapponesi come il sashimi, cucinare bistecche di marlin attraverso il braciere o grigliare sono anche opzioni deliziose.
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Marlin affogato nel succo di pompelmo
Passaggio 1
Preparare un pompelmo rosa prima grattugiando 2 cucchiaini. di scorza dalla buccia esterna. Quindi, sbucciare il pompelmo e separarlo in sezioni.
Passaggio 2
Mescolare 2 tazze di succo di pompelmo e 1 tazza di acqua in una padella da 9 pollici non in alluminio. Se preferisci i condimenti extra, aggiungi sale e pepe a piacere. Mettere la padella su un fornello, coprire la padella e far bollire il liquido.
Passaggio 3
Portare il bruciatore a livello medio basso e aggiungere quattro 6 once. marlin bistecche alla padella. Coprire la padella e lasciare sobbollire gli ingredienti per un minuto, quindi rimuovere dalla fonte di calore e lasciare riposare con la copertura per altri sei minuti.
Passaggio 4
Versare circa 2/3 del liquido in un'altra padella e portare ad ebollizione a fuoco alto finché la sua consistenza è densa e sciropposa.
Passaggio 5
Rimuovere la padella dalla sua fonte di calore, aggiungere la scorza di pompelmo e frusta in 5 cucchiai. di margarina, 1 cucchiaio. Al tempo. Quindi, mescolare in 2 cucchiai. di erba cipollina tritata
Passaggio 6
Posizionare le bistecche di marlin su un piatto da portata, coprire con la salsa di pompelmo e aggiungere le sezioni di pompelmo come guarnizione.
Char-Grilled Marlin
Passaggio 1
Sciogliere 1/2 tazza di margarina in una casseruola. Quindi, tritare e aggiungere uno spicchio d'aglio di medie dimensioni, mescolare in 1/4 di tazza di succo di limone e aggiungere 2 cucchiai. di prezzemolo fresco tritato
Passaggio 2
Spruzzare le griglie della griglia con uno spray per olio vegetale per evitare che il marlin si attacchi e posizionare le griglie a circa 6 pollici dai carboni ardenti.
Passaggio 3
Mettere sei bistecche alla griglia, spennellare con la salsa al limone e cuocere, imburrando spesso. Lasciare circa 10 minuti di tempo di cottura totale per ogni pollice dello spessore delle bistecche, ruotando una volta durante questo tempo. Ad esempio, se la tua bistecca di marlin è spessa 1 pollice, cuoci cinque minuti su ciascun lato.
Cose che ti serviranno
- Grattugia
- Sbucciatrice vegetale
- Padella con coperchio
- Frusta a filo
- Pompelmo rosa
- Succo di pompelmo
- Acqua
- Bistecche > Margarine
- Erba cipollina tritata
- Olio vegetale spray
- Spicchio d'aglio
- Succo di limone
- Prezzemolo
