Knackwurst, noto anche come knockwurst, è una salsiccia tedesca precotta, completamente cotto tipicamente a base di carne macinata, maiale o una combinazione e pesantemente condito con aglio. Una volta riscaldato, l'involucro esterno del knackwurst diventa croccante, conferendogli una consistenza diversa dalle altre salsicce come il bratwurst. È meglio scegliere un metodo a basso contenuto di grassi come la cottura a vapore, grigliare o grigliare durante la preparazione di knackwurst poiché le salsicce sono ad alto contenuto di grassi, grassi saturi, colesterolo e sodio.
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Passaggio 1
Riempi una grande pentola con acqua, birra, brodo o una combinazione. Portare il liquido a ebollizione a fuoco alto.
Passaggio 2
Prendi la pentola dal fuoco. Metti il knackwurst nel liquido. Metti la copertura del vaso in posizione e lascia riposare le salsicce indisturbate per 10-15 minuti.
Passaggio 3
Rimuovere il knackwurst cotto a vapore con le pinze. Servire le salsicce così come sono, oppure grigliare o cuocere al forno per esaltare le croccanti caratteristiche esterne del knackwurst.
Le cose che ti serviranno
- Pentola con coperchio ermetico
- Acqua, birra o brodo
- Pinze
Punte
- Il knackwurst cotto viene in genere servito con crauti, insalata di patate calda o fredda o purè di patate. Epicureo suggerisce di provare le salsicce con sottaceti, birra, senape e un pane tedesco dal sapore forte come il pumpernickel.
Avvertenze
- Anche se il knackwurst viene preparato prima della preparazione, non dovresti mangiarlo senza cucinarlo. L'Associazione dei professionisti della nutrizione e dei servizi alimentari consiglia che tutte le salsicce, incluso knackwurst, dovrebbero essere cotte a una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit. Evitare di mettere knackwurst in acqua bollente. Secondo il National Hot Dog & Sausage Council, le salsicce si spaccano se vengono bollite. Knackwurst può essere cucinato con successo - cotto in un liquido leggermente bollente come l'acqua o la birra - ma per evitare di spaccare il budello della salsiccia, è meglio attenersi al metodo di cottura a vapore. Una porzione da 221 calorie di knackwurst contiene 20 grammi di grassi, 43 milligrammi di colesterolo e 670 milligrammi di sodio.
