I grandi fagioli del nord vengono spesso acquistati in 2 libbre. sacchi che producono porzioni da 24, 1/2 tazza. Questi fagioli, di colore bianco, sono una buona fonte di fibre, proteine, ferro e calcio e sono a basso contenuto di grassi e colesterolo. I fagioli sono un buon piatto stand-alone e funzionano bene anche in stufati e zuppe. Le persone usano una varietà di metodi per cucinare grandi fagioli del nord, tra cui una padella o una pentola grande. Cucinare grandi fagioli del nord in un crockpot è un buon modo per ottenere i benefici della cottura lenta senza l'attenzione necessaria per la cottura al fornello.
Video del giorno
Passaggio 1
Ordina i tuoi grandi fagioli del nord per rimuovere oggetti estranei e fagioli che sono scoloriti, rotti o raggrinziti. Esamina manciate di fagioli per assicurarti che siano privi di piccole pietre e pezzi di terra.
Passaggio 2
Sciacquare i fagioli in un colino o colino sotto l'acqua corrente fredda e mettere i fagioli in una grande pentola per tutta la notte in ammollo in almeno 3 centimetri di acqua, coprendo i fagioli. Alcuni cuochi preferiscono cucinare i fagioli senza ammollo.
Passaggio 3
Risciacquare i fagioli dopo una notte a mollo e metterli in una pentola di coccio da 4 a 6 quart con condimenti secchi e carne di stagionatura, se preferisci. Una ricetta richiede 1 libbra di grandi fagioli del nord, 2 litri di acqua aggiunti secondo necessità, 1 cucchiaio. sale, 1 cucchiaio. pepe, un osso di prosciutto o braciola di maiale senz'ossa, 1 ½ cucchiaino. fiocchi di peperoncino e 1 cucchiaio. burro. Aggiungere acqua fino a raggiungere circa 1 pollice sopra i fagioli.
Passaggio 4
Coprire i fagioli e cuocerli a fuoco alto per circa due ore e regolare l'impostazione su bassa per altre 4-5 ore di cottura.
Passaggio 5
Mescolare di tanto in tanto i fagioli e aggiungere acqua se necessario, facendo attenzione a non aggiungere troppa acqua in una volta, in modo che il sugo ottenuto dai fagioli sia di buona consistenza. Addensare la tomba posizionando il coperchio ad angolo per consentire al vapore di fuoriuscire. Aggiungere ¼ di tazza di acqua alla volta per assottigliare lentamente il sugo, se necessario.
Passaggio 6
Spezzettare la carne dall'osso del prosciutto o dalla costata di maiale una volta che i fagioli sono fatti e mescolare i fagioli per distribuire la carne. Al termine, i fagioli devono essere teneri e il sugo spesso.
Suggerimenti
- Una tazza di fagioli secchi produce circa cinque tazze di fagioli cotti. Per un piatto di fagioli nordici vegani, omettere la carne di condimento e utilizzare il condimento di burro vegano e legumi. Aggiungere cipolle tritate, sedano e aglio per aggiungere sapore.
