Le omelette del forno, note anche come frittate, rappresentano un modo conveniente per utilizzare gli avanzi. Puoi usare praticamente qualsiasi verdura che hai nel frigorifero in attesa di crescere la pelliccia. Tuttavia, ad alcune persone non piacciono perché a volte risultano piatte e difficili. Con un piccolo sforzo, puoi assicurarti che le tue omelette risultino leggere, soffici e deliziose.
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Passaggio 1
Preriscaldare il forno e cuocere le verdure. Imposta il forno a 350 gradi F e imposta il rack in posizione centrale. Mentre il forno preriscalda, cuoci le verdure. Per fare questo, spruzzare la padella con spray antiaderente e posizionare a fuoco medio. Aggiungere le verdure nella padella e cuocere fino a quando leggermente ammorbidito. Se le tue verdure sono già cotte, puoi saltare questo passaggio. Spegni il fuoco e metti da parte la padella.
Step 2
Batti gli albumi a picchi rigidi usando il mixer una grande ciotola in metallo o vetro. È importante non usare la plastica perché, come spiega lo chef e autore di libri di cucina Alton Brown, la plastica può influire negativamente sulla creazione di schiume di uova. Saprai di avere picchi rigidi quando puoi estrarre il frullino dal mix, rovesciarlo e ottenere una sbuffata d'uovo a forma di triangolo che non collassi sotto gravità.
Passaggio 3
Rompete le uova intere in una piccola ciotola e battete con una forchetta fino a quando il bianco e il tuorlo sono completamente integrati. Usando il grande cucchiaio miscelatore, mescolare delicatamente le uova intere negli albumi. Brown raccomanda di andarci piano con questo, in modo da non rompere troppe bolle; questo manterrà le tue omelette leggere e soffici. Una volta mescolate le uova intere, versa il composto sulle verdure cotte.
Passaggio 4
Posizionare la padella nel forno. Cuocere per 20 minuti o fino a quando il centro è impostato. Puoi usare uno spiedo o un piatto di spaghetti per controllare, o semplicemente muovere leggermente la padella. L'omelette viene eseguita quando il centro non si muove rispetto al resto delle uova. Trasforma la frittata su un piatto da portata. Se questo è difficile, puoi anche usare una spatola per far scorrere l'omelette su un piatto. Lasciare raffreddare per 10 minuti, affettare e godere.
Cose che ti serviranno
- 5 albumi
- 4 uova intere
- 1 tazza di verdure rimanenti (opzionale)
- Tagliere
- Coltello
- Forchetta
- Ciotola piccola > Grande cucchiaio miscelatore
- Mixer manuale o miscelatore per stand
- Grande ciotola in metallo o vetro
- Padella antiaderente
- Spray antiaderente
- Sale qb
- Consigli
Se usi verdure di alta qualità come i pomodori, cuocere fino a quando non si sono asciugati un po '.
- Avvertenze
