Quando si cucina un pasto, più si può cucinare alla stessa ora o nella stessa convenzione, più semplici sono la preparazione, il monitoraggio e la pulizia. Fumare pannocchie mentre si fumano le costole o altre carni non solo rende le cose più facili, ma può anche aggiungere alcuni sapori sottili al mais affumicato dalla carne. Preparare il mais è la chiave per far sì che il mais affumicato sulla pannocchia risulti perfettamente senza bruciarlo.
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Passaggio 1
Tirare indietro la buccia di mais senza rimuoverla.
Passaggio 2
Rimuovi la seta dal mais. La seta è la corda che riveste il grano. Pulisci il più possibile dal mais, scartandolo.
Passaggio 3
Immergere il mais in una ciotola di acqua fredda per due o tre ore.
Passaggio 4
Asciugare il mais con un asciugamano in modo che non goccioli acqua.
Passaggio 5
Rivestire il mais con olio d'oliva, sale o altri condimenti direttamente sul mais oliato.
Passaggio 6
Riattacca la buccia sul grano. Alcune lacune o aperture nella buccia sono perfettamente a posto perché consentono a un sapore più affumicato di penetrare nel mais senza esporre direttamente il mais al fumatore.
Passaggio 7
Mettere il mais in un fumatore riscaldato a 225 gradi F. Allineare il mais con mezzo pollice di spazio tra ogni pannocchia in modo che il fumo possa circondare tutto.
Passaggio 8
Fumo per 1. 5 ore. Puoi condire o imburrare il mais ogni mezz'ora per un sapore più robusto.
Cose che ti serviranno
- Ciotola profonda
- Acqua
- Asciugamani
- Olio d'oliva
- Sale
- Altre stagioni (facoltativo)
- Burro (opzionale)
