Il merluzzo è una grande fonte di proteine magre. Non è alto nei grassi saturi come le altre proteine. Il merluzzo è spesso usato per preparare pesce e patatine fritte, un piatto fritto. Ma quando sono in camicia, al forno o alla griglia, il merluzzo può essere salutare. Secondo l'American Heart Association, è uno dei 10 pesci più popolari negli Stati Uniti, ed è a basso contenuto di mercurio, un inquinante che può causare una miriade di problemi di salute. Il merluzzo è ricco di acidi grassi omega-3, che secondo la Mayo Clinic possono agire come prevenzione contro le malattie cardiache. Il merluzzo può essere fatto in vari modi.
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Merluzzo al forno con limone
Passaggio 1
Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
Passaggio 2
Versare il fondo della teglia con 1 /2 cucchiai. di olio d'oliva.
Passaggio 3
Strofinare un filetto di merluzzo con 1/2 cucchiaio. di olio d'oliva, aglio tritato, scorza di limone e sale e pepe, a piacere.
Passaggio 4
Disporre il cod in una teglia oleata e infornare per 12-15 minuti o fino a opaco.
Passaggio 5
Servire con prezzemolo fresco cosparsa sopra.
Cod in brodo
Passaggio 1
In una casseruola media, scalda 1 cucchiaio. olio d'oliva a fuoco medio-alto.
Passaggio 2
Aggiungere l'aglio e la cipolla tritata, mescolando continuamente e cuocendo fino a quando la cipolla non sarà ammorbidita, per circa 2-3 minuti.
Passaggio 3
Aggiungere pomodori e acqua schiacciata nella casseruola. Portare ad ebollizione.
Passaggio 4
Condire fuori un filetto di merluzzo con sale e pepe.
Passaggio 5
Aggiungere il merluzzo alla miscela di pomodoro bollente e salatelo fino a cottura ultimata, circa 10 minuti.
Passaggio 6
Servire con una piccola quantità di liquido di bracconaggio e basilico fresco in cima.
Cose che ti serviranno
- Due 6-8 once. filetti di merluzzo
- 1 cucchiaio. prezzemolo a foglia piatta, tritato
- 2 cucchiai. olio d'oliva
- Scorza grattugiata di un limone
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1/4 di cipolla bianca tritata
- Un 14 once. lattina di pomodori schiacciati
- 1 tazza d'acqua
- sale kosher
- pepe nero
- 1 cucchiaio. aceto balsamico
- 1 cucchiaio. basilico fresco, tritato
- Teglia in vetro o ceramica
- Casseruola media con coperchio
Punte
- Il merluzzo cotto e in camicia può essere servito con contorni semplici come riso, pasta o verdure per fare un pasto completo. Il merluzzo cotto avanzato può essere usato per fare dolci di merluzzo. Mescolare il merluzzo cotto con purè di patate, prezzemolo, vecchio condimento per alloro e uovo per formare un paté. Cuocere o friggere. Puoi anche riscaldare il merluzzo riscaldando in padella o in forno. Tuttavia, fai attenzione a non bruciare o cuocere troppo il merluzzo altrimenti diventerà duro. Il merluzzo ha un sapore naturalmente delicato ed è completato da quasi tutte le erbe fresche. Prova con menta, aneto, rosmarino o timo, al posto del prezzemolo.
