Il Chorizo è una salsiccia di maiale molto popolare nella cucina messicana, fatta con carne di maiale, peperoncino e altre spezie. Tradizionalmente, è tagliato in piatti misti come huevos rancheros, ma puoi cucinare dei legumi di chorizo proprio come faresti con qualsiasi altro salsiccia di collegamento. Come con qualsiasi prodotto a base di carne, in particolare di maiale, si deve sempre osservare la sicurezza nella manipolazione degli alimenti quando si lavora con il chorizo. Mantieni refrigerata la salsiccia finché non inizi a cucinare e congela le salsicce che intendi conservare per più di una settimana.
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Cottura piano cottura
Passaggio 1
Posizionare una padella o una padella sul fuoco a fuoco medio.
Passaggio 2
Lasciare riscaldare la padella mentre estrai i collegamenti del chorizo dal frigorifero e rimuoverli dalla confezione.
Passaggio 3
Versare 1/2 tazza di acqua nella padella. Attendere fino a quando l'emissione iniziale di vapore si dirada prima di mettere le mani sulla padella.
Passaggio 4
Posiziona i collegamenti nella padella, affiancati, con un piccolo spazio tra di loro.
Passaggio 5
Coprire la padella e lasciare cuocere il chorizo, indisturbato, per 10 minuti.
Passaggio 6
Rimuovere il coperchio. Girare tutti i collegamenti e cuocere scoperto per altri 10 minuti.
Cottura alla griglia
Passaggio 1
Riscalda la griglia. Un grill a gas dovrebbe essere impostato su calore medio-basso. Per il carbone, brucia le mattonelle fino a quando uno strato di cenere bianca si è formato sui tuoi carboni.
Passaggio 2
Impostare il livello della griglia da sette a nove pollici sopra il bruciatore o le braci.
Passaggio 3
Imposta i tuoi collegamenti sulla griglia, distanziati di circa un pollice.
Passaggio 4
Utilizzare le pinze per ruotare i collegamenti ogni quattro minuti circa.
Passaggio 5
Cuocere per circa 30 minuti o fino a quando i collegamenti sono dorati su tutti i lati.
