Il lombo del maiale è la parte più magra e tenera dell'animale e ha bisogno di essere cucinato correttamente, poiché la cottura eccessiva lo farà seccare rapidamente. Un lombo di maiale intero senza le ossa peserà da qualche parte tra 6 e 8 chili. e sarà in grado di nutrire verso l'alto di 10 persone. Perché un lombo di maiale intero è così grande, tagliandolo a metà accelera il processo di cottura.
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Passaggio 1
Tagliare a metà il lombo di maiale e metterne ciascuna metà in un sacchetto di plastica richiudibile. Aggiungi abbastanza marinata alle buste per coprire il lombo di maiale. Lasciare marinare il maiale per un giorno o due in frigo.
Passaggio 2
Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit e posizionare le metà del lombo di maiale nella padella di cottura con il lato grasso del maiale rivolto verso l'alto.
Passaggio 3
Posizionare la padella di cottura nel forno e impostare il timer per circa 50 minuti.
Passaggio 4
Rimuovere il lombo di maiale e aggiungere eventuali condimenti o ingredienti aggiuntivi. Le mele possono aggiungere un sapore dolce al maiale, ma questo è facoltativo.
Passaggio 5
Rimettere il lombo di maiale nel forno e cuocere per altri 50 minuti. Controllare la temperatura della carne, usando il termometro della carne. La lombata di maiale viene fatta quando la temperatura interna della carne raggiunge i 145 gradi Fahrenheit, secondo l'USDA.
Passaggio 6
Togliere il lombo di maiale dal forno una volta che la temperatura interna raggiunge i 145 gradi Fahrenheit, lasciarlo riposare per circa 15 minuti e assorbire parte dei succhi dalla padella. Tagliare e servire su un piatto da portata.
Cose che ti serviranno
- Lombata di maiale senz'ossa da 8 libbre
- Coltello
- Marinata
- Sacchetti di plastica sigillabile
- Teglia da cucina
- Termometro per carne
