Quattro chili di manzo arrosto sono un sacco di carne, ma ne vale la pena il tempo extra e la preparazione necessaria per cucinare bene. Anche se la carne rossa come il controfiletto di manzo contiene la sua giusta dose di grassi saturi non salutari, ciò non significa che non si dovrebbe mai concedersi questa opzione di carne saporita e ripiena. Assicurati di mangiare molti grassi insaturi, come pane integrale e verdure, insieme a quello. Arrostire un pezzo di carne di queste dimensioni richiede un paio d'ore, quindi inizia con un sacco di tempo prima del pasto.
Video del giorno
Passaggio 1
Estrarre l'arrosto dal frigorifero due o tre ore prima di iniziare a cucinare. Impostalo sul tuo tagliere per riscaldarlo a temperatura ambiente per una cottura uniforme.
Passaggio 2
Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
Passaggio 3
Tagliare via il grasso dall'arrosto utilizzando un coltello da intaglio.
Passaggio 4
Mescolare la miscela di condimento con circa 1 cucchiaio di olio d'oliva. Strofinare accuratamente l'arrosto con la miscela su tutte le superfici. Mettere l'arrosto sulla griglia per arrosti nella teglia.
Passaggio 5
Cuocere l'arrosto per un'ora. Girare l'arrosto nella griglia e inserire il termometro per carne.
Passaggio 6
Restituire l'arrosto al forno. Rimuovere la carne dal forno quando il termometro legge 135 gradi per medie rare, 145 per medie e 160 per ben fatto.
Passaggio 7
Coprire l'arrosto con un foglio. Lasciare riposare per 20 minuti affinché il calore interno finisca di cuocere la carne prima di scolpire.
Cose che ti serviranno
- Taglio di lombata da 4 chili arrosto
- Tagliere
- Coltello da intaglio
- Teglia per torreforti
- Teglia per arrosti
- Olio di oliva
- Impasto per bistecca
- Termometro da cucina
- Foglio di alluminio
Suggerimenti
- Acquista uno straccio di spezie per bistecca in qualsiasi negozio di alimentari o prova i condimenti secchi per crearne uno tuo.
