L'arrosto di manzo in basso è un taglio di manzo che proviene dal muscolo della gamba posteriore di una mucca. Questo taglio di carne è magro con poca o nessuna marmorizzazione e può essere un pezzo di carne difficile se non preparato correttamente. L'arrosto di manzo inferiore sarà più tenero e saporito utilizzando un metodo di brasatura in una pentola; questo è anche noto come arrosto. Cotto in questo modo, l'arrosto di manzo in basso rende un buon piatto principale. Verdure di tua scelta possono anche essere aggiunte al piatto per completare il pasto.
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Passaggio 1
Rimuovere l'arrosto di manna dal frigorifero e posizionarlo su un piatto. Liberamente coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per un'ora.
Passaggio 2
Rimuovere la pelle dalle cipolle e tagliarla a quarti. Lavare le patate e tagliare le patate in quarti. Lavate le carote e lasciatele intere. Togli la pelle dall'aglio e taglia con precisione.
Passaggio 3
Mettere l'olio vegetale nella pentola e posizionarlo sul fornello con l'impostazione media. Una volta che l'olio si è riscaldato, posizionare l'arrosto nella pentola. Sear la carne su tutti i lati e togliere l'arrosto e mettere da parte su un piatto pulito.
Passaggio 4
Mettere l'aglio nella pentola e cuocere per un minuto, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere l'acqua alla pentola e l'arrosto. Aggiungere le verdure, sale e pepe alla pentola.
Passaggio 5
Portare il fornello a medio-alto e portare l'acqua a ebollizione. Quando l'acqua bolle, riduci il fuoco a fuoco basso o fai sobbollire e metti il coperchio sulla pentola. Lasciare cuocere per 2 ore o fino a quando le verdure sono cotte.
Cose che ti serviranno
- Pentola pesante da 8 quarti con coperchio
- 4 libbre. arrosto di manzo inferiore
- 1/4 di olio vegetale
- 2 spicchi d'aglio
- 2 tazze di acqua
- 2 cipolle
- 2 patate medie
- 6 carote
- 1 cucchiaino. sale
- 1 cucchiaino. pepe
