Alcune persone non possono mangiare grano perché sono allergiche ad esso. Se questo è il tuo caso, potresti provare prurito agli occhi, congestione nasale, orticaria e gonfiore in bocca o alla gola, oltre a sintomi aggiuntivi ogni volta che mangi il grano. Altri non possono avere il grano perché hanno una sensibilità al glutine proteico. "Una dieta al 100% priva di glutine è l'unico trattamento esistente per celiaci oggi", spiega la Fondazione nazionale per la consapevolezza della celiachia.La malattia celiaca è una malattia autoimmune digestiva che colpisce circa 3 milioni di americani.Tuttavia, è comunque possibile cuocere una pagnotta fragrante di pane senza frumento
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Passaggio 1
Soffriggi 3 cucchiai di semi di sesamo in 3 cucchiai di burro senza sale in una casseruola per circa 4 minuti, o finché non sono dorati. Mettili da parte.
Passaggio 2
Mescola 1/2 cucchiaino di gelatina in 2 cucchiai di acqua fredda in una piccola ciotola. Lasciatelo riposare per circa 5 minuti o finché non diventa morbido.
Passaggio 3
Mescolare 1 cucchiaino di zucchero e 1/2 tazza di acqua tiepida in una ciotola grande. Aggiungere 2 1/4 cucchiaino di lievito e lasciarlo per circa 5 minuti o fino a quando non si spuma. Sbatti in 2 uova, 1 cucchiaio di melassa e 1/4 di tazza di latticello, così come la gelatina ei semi di sesamo che hai già preparato.
Step 4
Combina 1/2 tazza di tapioca farina, 6 cucchiai di farina di ceci, 1/4 tazza di farina di mandorle, 1/4 tazza farina di amaranto, 1/4 di farina di sorgo, 1/4 di tazza di farina di cocco e 2 cucchiai. farina di patate, 2 cucchiai. farina gialla di mais, 2 cucchiai. amido di mais, 3/4 cucchiaino. sale marino fino e 1 1/2 cucchiaino. gomma di xantum in una ciotola di miscelatore elettrico con l'attacco a paletta.
Passaggio 5
Aggiungere gli ingredienti umidi a quelli secchi e battere per circa 4 minuti ad alta velocità, quindi raschiare la ciotola e continuare a battere per 1 minuto.
Passaggio 6
Versare l'impasto nella teglia e creare un piano con una spatola. Coprire la padella senza stringere con la pellicola trasparente e lasciarla per circa 1 ora mentre sale in cima alla padella.
Passaggio 7
Sbatti 1 uovo con 1 cucchiaino. acqua. Spennellare questa miscela sulla parte superiore dell'impasto lievitato e cospargere 1 cucchiaio. semi di sesamo in cima.
Passaggio 8
Cuocere il pane nel mezzo di un forno preriscaldato a 425 gradi Fahrenheit per circa 30 minuti. Togli il pane dalla padella, poi mettilo sulla griglia e cuocilo per altri 15 minuti.
Cose che ti serviranno
- 1/2 tazza di farina di tapioca
- 6 cucchiai. farina di ceci
- 1/4 tazza di farina di mandorle
- 1/4 tazza di farina di cocco
- 1/4 tazza di farina di amaranto
- 1/4 tazza di farina di sorgo
- 2 cucchiai. farina gialla di mais
- 2 cucchiai. farina di patate
- 2 cucchiai. amido di mais
- 1 1/2 cucchiaino. gomma xantum
- 3/4 cucchiaino. sale marino fino
- 3 cucchiai. burro non salato
- 4 cucchiai. semi di sesamo
- 1/2 cucchiaino. gelatina in polvere non aromatizzata
- 1 cucchiaino. zucchero
- 2 1/4 cucchiaino.lievito secco attivo
- 3 uova grandi
- latticello 1/4 di tazza
- 1 cucchiaio. melassa
- 8 X 3 3/4 X 2 padella per polpette 3/8 pollici
punte
- Invece di usare tanti diversi tipi di farine, puoi comprare farina senza glutine senza frumento o usarne una tipo di farina non di grano.
