Il ricco sapore del salmone può assumere il barbecue, quindi portalo via. Una salsa barbecue meridionale dolce e piccante completa la ricchezza del salmone. Una salsa piccante con un tocco del sud-ovest amplifica il misuratore di sapore. Incontra l'Estremo Oriente con una salsa teriyaki. Pianifica di servire da 4 a 6 once di salmone a persona, e completa il pasto con un'insalata verde e un riso croccanti per assorbire la gustosa salsa in eccesso.
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Passaggio 1
Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit.
Passaggio 2
Utilizzare una salsa barbecue in bottiglia o crearne una propria. Sbatti insieme una miscela di ketchup con una spruzzata di succo di limone, qualche cucchiaiata di sciroppo d'acero e un pizzico di cipolla e aglio in polvere. Oppure prepara una salsa a base di succo di lime con scaglie di zucchero di canna, cumino e pepe rosso. Se preferisci una salsa di ispirazione asiatica, mescola aceto di riso, salsa di soia, zenzero grattugiato, miele e scalogno.
Passaggio 3
Asciugare il salmone, sia che si tratti di filetti, bistecche o un pesce intero. Se usi il pesce intero e non si adatta alla teglia, taglia la testa e la coda.
Passaggio 4
Spruzzare la teglia con olio da cucina, o mettere alcune gocce di olio su un tovagliolo di carta e pulire il fondo della padella. L'olio aiuta la salsa barbecue a restare attaccata.
Passaggio 5
Spennellare la salsa sopra i filetti di pesce e la bistecca. Per un pesce intero, spennellare la salsa in alto, quindi spingere il pesce aperto e spennellare la salsa sul fondo e sulla sommità dell'interno della cavità.
Passaggio 6
Posizionare il pesce nella teglia, con il lato rivolto verso il basso. Spennellare l'altro lato dei filetti, della bistecca o del pesce intero con salsa barbecue.
Passaggio 7
Misurare il salmone nella parte più spessa. Cuocere 10 minuti per ogni pollice di spessore. Ad esempio, una bistecca da 1 pollice e 1/2 di pollice cuoce per 15 minuti, un filetto da 1 pollice per 10 minuti e un pesce intero da 2 pollici per 20 minuti. Metti il salmone sulla griglia centrale. Cuocere fino a quando il salmone si sfalda facilmente e non è più traslucido.
Cose che ti servono
- Ciotola
- Frusta
- Olio da cucina o spray
- Teglia
- Pennello per pasticceria
Suggerimenti
- Se la salsa inizia a bruciare sul fondo di la teglia, versare in una spruzzata di acqua. Non è necessario rimuovere la pelle dal salmone. Se non ti piace la pelle, si stacca facilmente una volta cotto il pesce. Rivestire la teglia con pellicola per una pulizia veloce.
Avvertenze
- Il salmone dovrebbe avere un odore simile all'oceano, non di pesce.
