L'American Diabetes Association raccomanda diversi metodi di pianificazione dei pasti per i diabetici. Il conteggio dei carboidrati richiede il calcolo dei carboidrati totali nel cibo che mangia ogni giorno. Gli elenchi di scambio raggruppano alimenti simili: carboidrati, proteine, amidi, grassi, latticini, carni e alimenti gratuiti. Uno scambio di carboidrati, per esempio, ha 15 g di carboidrati per porzione. Un dietologo può lavorare con voi per determinare il numero di scambi di proteine, carboidrati e zuccheri necessari ogni giorno.
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Carboidrati
I carboidrati forniscono 4 calorie di energia per grammo di cibo. I carboidrati semplici, compreso lo zucchero, gli alimenti trasformati, i frutti e alcune verdure convertono rapidamente in glucosio. I carboidrati complessi in fagioli secchi, cereali integrali e verdure amidacee si digeriscono lentamente e aiutano a mantenere costante il livello di zucchero nel sangue. La persona media con diabete può consumare da 45 a 60 g di carboidrati per pasto e ha bisogno di almeno 130 g al giorno per fornire energia e carburante adeguati al corpo, secondo l'American Diabetes Association.
Zucchero
I nostri corpi non richiedono zucchero o altri carboidrati semplici. In effetti, molti alimenti zuccherati forniscono solo calorie vuote perché contengono così poca nutrizione. Tuttavia, se hai il diabete, non devi rinunciare del tutto ai dessert finché pianificano attentamente i loro pasti. Se normalmente mangi da 45 a 60 g di carboidrati ad ogni pasto, ad esempio, includi la frutta o il dessert in quel totale. Se hai programmato un pasto contiene troppi carboidrati, sottrarre pane, patate o altre fonti di carboidrati per consentire il dessert.
Proteine
Le fonti proteiche includono carne, pesce, pollame, uova, soia e latticini. La quantità di proteine di cui hai bisogno ogni giorno dipende dal tuo peso e dal numero di calorie che mangi. La dose giornaliera raccomandata è 0. 8 mg di proteine per chilogrammo di peso, secondo l'American Diabetes Association. L'intervallo accettabile per l'assunzione di proteine è dal 10 al 35% delle calorie totali, ma se si ha il diabete, questo non dovrebbe superare il 20% delle calorie totali.
Considerazioni
Le persone con diabete di tipo 1 non producono insulina, quindi devono assumere iniezioni ogni giorno. La pianificazione del pasto prevede il bilanciamento dell'assunzione di carboidrati, del dosaggio di insulina e del livello di attività, secondo il National Institutes of Health. Le persone con diabete di tipo 2 hanno resistenza all'insulina, quindi i loro corpi non possono convertire il glucosio in energia in modo efficiente. Perdere peso e mantenere un peso sano sono componenti chiave del diabete di tipo 2. Nonostante l'enfasi sugli scambi di carboidrati e sul conteggio dei carboidrati, contano anche calorie e grassi, soprattutto per le persone con diabete che hanno bisogno di perdere peso.
