Quando si tratta di scegliere un grasso sano, l'olio d'oliva è una buona opzione. Fa bene al colesterolo e alla salute generale. Ma poiché è una fonte concentrata di calorie, potresti non volerlo bere a coppa. Invece, usalo in cucina o aggiungilo alla tua insalata per gusto e salute.
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Consigli per l'assunzione di olio
ChooseMyPlate del Dipartimento per l'agricoltura dell'U.S. gov consiglia di limitare l'assunzione di olio a 1 3/4 cucchiai da tavola a 2 cucchiai al giorno. Invece, l'USDA suggerisce di includere altre fonti di grassi nella dieta che offrono altri benefici nutrizionali, come ad esempio pesce grasso, noci, semi e avocado. Tuttavia, indipendentemente da dove proviene il grasso, tenere traccia del consumo calorico da tutte le fonti è importante per mantenere l'equilibrio calorico per il controllo del peso e la salute.
Nutrizione dell'olio d'oliva
Tutte le calorie nell'olio d'oliva provengono dal grasso, che contiene 9 calorie per grammo. Un cucchiaio di olio d'oliva ha 125 calorie, il che significa che una porzione da 1/2 tazza ha più di 1 000 calorie. Mentre la porzione da 1 cucchiaio contiene 14 grammi di grasso, la maggior parte del grasso è sotto forma di grassi monoinsaturi sani per il cuore. L'olio d'oliva è anche una buona fonte di vitamine E e K, che soddisfano rispettivamente il 10% e l'11% del valore giornaliero per porzione.
Uso nella dieta mediterranea
L'olio d'oliva è il cardine della dieta mediterranea, che si basa sulle pratiche alimentari delle persone che vivono lungo il Mar Mediterraneo. Questo stile alimentare è legato a un minor numero di condizioni di salute croniche, come malattie cardiache e cancro, e ad una durata complessiva più lunga.
Secondo uno studio che studia la relazione tra il consumo di olio d'oliva e la pressione sanguigna nei greci pubblicato nel 2004 sull'American Journal of Clinical Nutrition, i greci consumano in media circa 5 cucchiai da tavola a 6 cucchiai di olio d'oliva al giorno. La dieta mediterranea non è solo ricca di olio d'oliva, ma anche di frutta, verdura, fagioli, noci, semi e frutti di mare, e limita l'assunzione di carne rossa e zucchero.
Benefici dell'olio d'oliva
I grassi monoinsaturi nell'olio possono essere la ragione per cui è così benefico per la salute. Quando si utilizza l'olio d'oliva al posto di grassi ricchi di grassi saturi - come il burro - aiuta a ridurre il livello di colesterolo, secondo l'American Heart Association. Inoltre, la vitamina E nell'olio ha proprietà antiossidanti che possono proteggere il corpo dai radicali liberi dannosi per le cellule, che è stato collegato a un ridotto rischio di malattie cardiache e cancro.
