Le noci di soia tostate vengono preparate immergendo i semi di soia secchi in acqua fino a renderli morbidi, quindi ricoprili con olio vegetale e cuocili fino a renderli croccanti. Con una consistenza simile ad una nocciolina, le noci di soia sono molto nutrienti e forniscono molte calorie per porzione.
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Calorie
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti indica che una porzione da 1/2 tazza di noci di soia tostata fornisce 233 calorie. Approssimativamente 106 calorie provengono dai grassi, mentre le proteine forniscono circa 65 calorie e i carboidrati comprendono 62 calorie per porzione.
Componenti
L'USDA riferisce che una porzione da 1/2 tazza di noci di soia pesa 46 grammi. Questa porzione contiene circa 16 g di proteine, 15. 5 g di carboidrati e 12 g di grassi. L'acqua e i nutrienti costituiscono il resto.
Nutrienti
Le noci di soia forniscono anche importanti vitamine, come vitamina B6, C e K, acido folico, niacina, acido pantotenico, riboflavina e tiamina, le note dell'USDA. I minerali alimentari all'interno degli snack comprendono calcio, rame, ferro, magnesio, fosforo, potassio e selenio.
Salute
Anche se le noci di soia tostate forniscono una notevole quantità di grassi, la maggior parte è costituita da grassi monoinsaturi o polinsaturi, che la Mayo Clinic identifica come grassi sani. L'American Heart Association raccomanda di mantenere il consumo giornaliero di grassi a meno del 25% dell'assunzione calorica totale.
