Di origine polacca, ma popolare in tutto l'Europa dell'Est e oltre, i mogano sono gnocchi che puoi farcire con qualunque cosa tu voglia, come crauti, carne, frutta, patate e formaggio.
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Ingredienti
Le ricette variano, ma in genere l'impasto di pierogi si basa su una miscela di farina, uova e burro e spesso include un benefico aiuto di panna acida. Un ripieno di formaggio e patate potrebbe includere puré di patate, formaggio, burro, oltre a cipolla grattugiata, sale e pepe per aggiungere sapore.
Preparazione
Il pierogi ripieno, simile in apparenza al suo cugino italiano, i ravioli, viene bollito fino a cottura. Puoi goderti il mogano subito dopo l'ebollizione, ma sono spesso raffreddati e poi fritti o al forno.
Calorie
Il conteggio delle calorie dipende, ovviamente, dalla particolare ricetta e dal modo in cui le prepari. Prima di essere fritti, i mogavi contengono da 170 a 250 calorie per porzione da tre pierogi. Friggerli con burro o olio aggiunge calorie aggiuntive. Per mantenere il grasso e le calorie giù, prova a friggerli con uno spray da cucina antiaderente.
Accompagnamenti
L'apporto calorico e di grassi può aumentare ulteriormente se servi i mogano con panna acida.
