Il Parmigiano Reggiano è il nome ufficiale dell'autentico formaggio parmigiano importato dall'Italia. Prodotto con latte vaccino, il Parmigiano Reggiano è formato da grandi ruote con il marchio del formaggio e poi invecchiato per almeno un anno e spesso da due a tre anni. Ha una consistenza secca e un sapore di nocciola, e poiché è prodotto con latte scremato in parte, ha anche meno calorie rispetto a molti altri formaggi.
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Calorie totali
Una singola oz. di Parmigiano Reggiano contiene 110 calorie totali. Per paragone, 1oz. di formaggio cheddar ha la stessa quantità di calorie. Anche il conteggio di grassi, proteine e colesterolo del cheddar è paragonabile.
Grasso, grassi saturi, colesterolo
Una percentuale significativa di calorie del Parmigiano Reggiano proviene dal grasso - circa il 65% del totale. Un'oncia di formaggio contiene 8 g di grassi, circa il 12 percento della tua indennità giornaliera. Sei di questi grammi sono grassi saturi e rappresentano il 30% della tua indennità giornaliera. Il Parmigiano Reggiano contiene 25 mg di colesterolo, circa l'8% della tua indennità giornaliera.
Proteine
Il Parmigiano Reggiano contiene una quantità rispettabile di proteine. Un 1-oz. Servire fornisce 9 g di proteine, circa il 18 percento del fabbisogno giornaliero.
Altri nutrienti
Il Parmigiano Reggiano è una buona fonte di calcio, con 1 oz. fornendo il 30 percento delle necessità quotidiane. La stessa dimensione di servizio fornisce anche il 20 percento del fabbisogno giornaliero di B12. Il Parmigiano Reggiano contiene anche circa 180 mg di sodio per oncia - si noti che i parmigiani domestici hanno molto più sale, circa 448 mg per oncia.
