I biscotti Gingersnap sono biscotti speziati che presentano una crostata. Possono essere gommosi o croccanti, a seconda del tempo di cottura. Il "Betty Crocker's Cookbook" del 2001 ti consiglia di gustarli con gelato, frutta fresca, sorbetto o caffè.
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Calorie
Un biscotto gingersnap da 1 ½ pollici contiene 70 calorie. Il trentasei percento delle calorie in un gingersnap viene da grasso; un totale di 3 g sono grassi, incluso 1 g di grassi saturi. Il cinquantasette percento delle calorie in un gingersnap viene dallo zucchero; il restante 7 percento proviene da proteine. Gingersnaps preparati con burro o strutto contengono anche circa 5 mg di colesterolo.
Caratteristiche
I biscotti Gingersnap ottengono il loro caratteristico sapore speziato da zenzero, cannella e chiodi di garofano. Il loro colore scuro e alcuni dei loro sapori speziati provengono da zucchero di canna e melassa. Lo zucchero di canna scura produce un biscotto più scuro rispetto allo zucchero di canna, anche se questo non modifica il contenuto calorico.
Considerazioni
Usando il sistema di scambio alimentare, un singolo gingersnap conta come un mezzo amido e mezzo grasso per servire. Alternative paragonabili includono cioccolatini, biscotti frigoriferi, biscotti e biscotti di zucchero. Un biscotto con gocce di cioccolato o burro di arachidi, al confronto, contiene quasi il doppio di grassi e calorie.
