Manzo e vitello sono scelte comuni quando si seleziona la carne rossa da includere nella dieta. Il manzo viene da bovini da carne. Angus, Texas Longhorn, Argentina e Wagyu sono alcune delle razze più familiari utilizzate per la carne. Il vitello è la carne di giovani bovini maschi di solito più giovani di 20 settimane. Vitello e manzo hanno entrambi i nutrienti, vitamine e minerali che si trovano nella carne rossa.
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Contenuto di grasso in carne di vitello e manzo
Simili tagli di carne di manzo e vitello provengono da mucche e vitelli adulti. In un pezzo da 3 once di vitello tondo brasato ci sono 5 grammi di grasso e solo 2 grammi di grasso saturo. Il grasso saturo dovrebbe essere limitato nella dieta. La carne di vitello ha 114 milligrammi di colesterolo, che è il 38 percento del valore giornaliero. Il grasso totale è l'8% del DV. In confronto allo stesso taglio da 3 once di manzo brasato in alto, c'è meno grasso e grassi saturi - 4. 53 grammi di grassi e 1. 632 grammi di grassi saturi. Il manzo ha anche meno colesterolo: 77 milligrammi al 26 percento del DV.
Proteine in carne di vitello e manzo
Sia la carne di vitello che quella di manzo hanno la stessa quantità di proteine in pezzi da 3 once di tondo. La carne di vitello ha 30 grammi di proteine e carne di manzo 30. 3 grammi di proteine.
Contenuto calorico
Vitello e manzo hanno circa l'8% delle calorie totali giornaliere basate su una dieta da 2 000 calorie. Un pezzo da 3 once di tondo di vitello brasato ha 179 calorie. Quella stessa taglia e taglio di manzo contiene 170 calorie.
Contenuto vitaminico di vitello e manzo
La carne rossa è una buona fonte di vitamine del gruppo B necessarie per i sistemi energetici e il metabolismo. Ci sono 0. 99 microgrammi di B-12 in vitello rispetto a 2. 28 microgrammi in manzo. La quantità di tiamina in ciascuno è simile: 0 0 milligrammi in vitello e 0,6 milligrammi in carne bovina. La carne di vitello ha 0. 298 milligrammi di riboflavina mentre la carne ha 0. 213 milligrammi. La carne di vitello ha il 45% del DV di niacina con 8. 976 milligrammi. Lo stesso pezzo di manzo da 3 once contiene 3. 196 milligrammi di niacina. La carne di vitello ha 0. 867 milligrammi di acido pantotenico e carne di manzo ha 0. 315 milligrammi. Sia la carne di vitello che quella di manzo hanno quantità simili di vitamina B-6 - 0. 306 milligrammi di vitello e 0. 238 milligrammi di manzo. Per quanto riguarda le altre vitamine, né carne di vitello né manzo sono buone fonti di vitamina A, E o D. Esiste una traccia di vitamina K nella carne bovina e 5,9 microgrammi di vitello.
Minerali di vitello e manzo
Il manzo e il vitello hanno il 2% del DV di sodio in pezzi da 3 once di tondo. La carne di vitello ha 57 milligrammi di sodio e la carne ha 38 milligrammi di sodio. Come fonte di ferro, il vitello ha 1. 12 milligrammi in un pezzo brasato di 3 once di tondo. Ci sono 2. 78 milligrammi di ferro nello stesso taglio di manzo brasato.Manzo e vitello forniscono la dieta con un quarto del valore giornaliero di zinco. Ci sono 3. 37 milligrammi di zinco in vitello - 22 percento DV - e 3. 83 milligrammi in carne bovina, che è il 26 percento di DV.
