I grassi polinsaturi sono grassi salutari presenti negli alimenti vegetali e nei pesci. Chimicamente, i grassi polinsaturi sono unici perché contengono più di un doppio legame tra gli atomi di carbonio. Mangiare cibi ricchi di grassi sia polinsaturi sia monoinsaturi. Questi tipi di grassi hanno effetti benefici sui livelli di colesterolo. Verificare con il proprio medico prima di apportare modifiche alla vostra dieta.
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Colesterolo LDL
Le lipoproteine a bassa densità, o LDL, il colesterolo possono essere dannose per l'organismo. Il tuo corpo usa LDL per trasportare il colesterolo dal fegato al resto del tuo corpo. Le cellule di tutto il corpo utilizzano il colesterolo per creare nuove cellule e riparare i danni. Se hai troppo LDL nel sangue, può attaccarsi alle pareti delle arterie e causare accumulo di placca. Questo può portare a aterosclerosi, infarto o ictus. LDL è comunemente definito colesterolo "cattivo". Il livello di colesterolo LDL è direttamente correlato alla vostra dieta. Grassi non salutari, come grassi trans e grassi saturi, possono effettivamente aumentare il LDL nel tuo corpo. Il medico controllerà i livelli di colesterolo ogni cinque anni se si è in buona salute. Idealmente, il colesterolo LDL dovrebbe essere inferiore a 100 mg / dL, secondo l'American Heart Association.
HDL Colesterolo
Le lipoproteine ad alta densità, o HDL, il colesterolo è il benefico "buono" colesterolo che viaggia attraverso il flusso sanguigno. L'HDL vaga attraverso il tuo corpo, raccoglie il colesterolo LDL in eccesso e lo trasporta nel fegato. Da lì è ripartito e scartato. Il colesterolo HDL protegge il corpo dalle malattie croniche e può ridurre il rischio di malattie cardiache. Il tuo livello di HDL dovrebbe essere superiore a 60 mg / dL.
Effetti del grasso polinsaturo
I grassi polinsaturi non aumentano il colesterolo LDL "cattivo" nel corpo e possono effettivamente contribuire ad aumentare il colesterolo HDL. Un tipo di grasso polinsaturo noto come acido grasso omega-3, è particolarmente utile per i livelli di colesterolo. La Harvard School of Public Health riferisce che consumare grassi polinsaturi e monoinsaturi, invece di una quantità elevata di carboidrati, può abbassare la pressione sanguigna, migliorare i livelli di colesterolo e ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. Per una salute ottimale del cuore, l'8-10% delle calorie totali dovrebbe provenire da grassi polinsaturi.
Fonti alimentari
I grassi polinsaturi si trovano in oli vegetali, come mais e olio d'oliva, così come noci, semi di girasole, pistacchi e semi di lino. Secondo uno studio pubblicato dall'American College of Nutrition nel 2007, consumando da 2 a 3 once. di pistacchi ogni giorno può migliorare il colesterolo e diminuire il rischio di malattia coronarica.Il pesce grasso, come il salmone, l'aringa e il tonno, contiene acidi grassi omega-3.
Altre considerazioni
Mentre i grassi polinsaturi hanno effetti benefici sul colesterolo, sono ancora ad alto contenuto di calorie. Ogni grammo di grasso fornisce 9 calorie. L'American Heart Association raccomanda di limitare l'assunzione di grassi al 25-35 percento delle calorie totali. Sulla base di una dieta da 1 a 800 calorie, dovresti avere da 50 a 70 g di grassi ogni giorno. La maggior parte del grasso che mangi dovrebbe essere grasso monoinsaturo o polinsaturo.
