La marinata di braciole di maiale nel succo d'ananas conferisce loro un sapore tropicale dolce e deciso. Le cucine caraibiche e hawaiane sono entrambe caratterizzate da piatti che utilizzano l'ananas come marinata di maiale. Secondo "Grilling for Dummies" di Marie Rama e John Mariani, l'enzima papaina trovata nel succo d'ananas aiuta anche a tenere le costolette di maiale. Gli ingredienti aggiuntivi nella marinata vanno dalla salsa di soia e rum al sidro e miele. La ricetta esatta della marinata dipende dal fatto che ti piaccia il maiale più dolce o con un elemento aspro e piccante.
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Passaggio 1
Schiaccia due spicchi d'aglio sbucciati. Taglia una piccola cipolla gialla a pezzetti fini. Metti entrambi in una grande ciotola. Versare 1 tazza di succo di ananas fresco nella ciotola.
Passaggio 2
Aggiungere 1/4 di miele e 1/4 di tazza o aceto di sidro, o 1/2 tazza di salsa di soia e 1 cucchiaio. di zucchero di canna, a seconda dei tuoi gusti. Condire con pepe nero fresco e sale marino macinato. Aggiungi 1 cucchiaino. di pepe di Cayenna. Mescolare bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
Step 3
Metti le braciole di maiale in un sacchetto di plastica con chiusura lampo. Versare la miscela di ananas, spezie e verdure e agitare la busta per ricoprire le costolette. Lasciare in frigorifero la sera prima di cucinare.
Passaggio 4
Prendi le braciole di maiale dalla busta. Scuotere l'eccesso di marinata sciropposa. Aggiungere un pizzico di pepe e sale. Griglia o friggi come al solito - per circa sei minuti per lato. Griglia quattro fette di ananas per cinque minuti e mettile sopra ogni braciola prima di servire.
Cose che ti serviranno
- 4 braciole di maiale
- Succo di ananas
- 2 spicchi d'aglio
- Cipolla
- Ciotola di miscelazione
- Miele
- Aceto di sidro < Sale
- Pepe
- Pepe di Caienna
- Fette di ananas
- Consigli
Se non si dispone di succo di ananas fresco, scolare il succo da una scatola di anelli di ananas e usarlo.
- Avvertenze
