La dieta vegana Ippocrate, molto ricca di clorofilla, è incentrata su wheatgrass, germogli e alghe commestibili. Ann Wigmore, fondatrice dell'Istituto Hippocrates Health senza fini di lucro, è l'autrice del programma "La dieta e salute di Ippocrate". I sostenitori dicono che la dieta può aiutarti a raggiungere e mantenere una buona salute, a seconda della tua determinazione a fare cambiamenti nello stile di vita.
Video del giorno
Alimenti vegani crudi
La dieta di Ippocrate utilizza solo cibi crudi a base vegetale. Il calore distrugge gli enzimi trovati negli alimenti viventi che Wigmore afferma sono necessari per una buona salute. Le verdure dovrebbero essere fresche, crude e organiche, e i frutti dovrebbero essere maturi al momento del raccolto. Si dice che le diete vegane crude migliorino l'energia e rafforzino il sistema immunitario. I ricercatori della Columbia University hanno valutato i cambiamenti nella qualità della vita e i marcatori immunitari di 51 soggetti che frequentavano l'Ippocrate Health Institute. La diagnosi di malattia più comune tra i partecipanti era il cancro. Le valutazioni hanno rivelato una diminuzione del 18 per cento nell'ansia e una diminuzione del 16,4 per cento dei livelli di stress. I marcatori immunitari non sono cambiati significativamente ad eccezione della diminuzione delle cellule CD4, CD8 e natural killer, componenti che svolgono un ruolo nell'infiammazione. Lo studio è stato pubblicato nel giugno 2008 "Terapie complementari in medicina".
Succo di Wheatgrass
Per curare il proprio tumore allo stadio 4 dell'intestino, Wigmore ha consumato il succo ricco di clorofilla delle erbe. La varietà più gustosa, il duro grano invernale rosso, è stata scelta come base per il programma nutrizionale dell'Istituto di salute di Ippocrate. I pasti presso la struttura includono tre 2 oz. bicchieri di succo di wheatgrass al giorno. La Mayo Clinic riferisce che wheatgrass fornisce una quantità concentrata di ferro, calcio, magnesio, amminoacidi, clorofilla e vitamine A, C ed E, ma avverte che pochi studi scientifici hanno valutato il suo presunto antinfiammatorio, anti-cancro e infezione- proprietà di combattimento.
Importanza della germinazione
Quando si segue la dieta di Ippocrate, preparare noci crude, semi e cereali immergendoli durante la notte. Questo passaggio è consigliato per migliorare la digeribilità; l'ammollo elimina sostanze che inibiscono l'enzima che, in natura, impediscono la germinazione fino a quando le condizioni di crescita sono favorevoli. Dopo l'immersione, i semi che vengono sciacquati due volte al giorno si trasformano in germogli nutrienti. Sulla dieta di Ippocrate, l'accento è posto sul mangiare grandi porzioni di piante germogliate come fonte di nutrienti concentrati. Per esempio, i germogli di broccoli sono noti per contenere più sulforafano, una sostanza chimica che combatte il cancro, rispetto alle verdure mature. Secondo un EurekaAlert di gennaio 2011, i germogli di broccoli sono anche una ricca fonte di mirosinasi, un enzima che deve essere presente affinché il sulforafano sia efficace.I ricercatori dell'Università dell'Illinois hanno scoperto che la cottura eccessiva distrugge la mirosinasi.
Alghe e ortaggi marini
Ippocrate Health Institute raccomanda il consumo giornaliero di alghe ad alto contenuto proteico e clorofilla, come la spirulina e la clorella. Wigmore ha scritto che le alghe, come arame, dulse, wakame, nori, kombu e kelp forniscono minerali che aiutano la disintossicazione e stimolano la funzione renale. Immergere fino a 2 cucchiai. ogni giorno per ridurre il contenuto di sodio di queste verdure di mare.
