Molte ricette richiedono un pizzico di sale - ma se si prende troppo sodio, potrebbe essere una ricetta per problemi di salute. Migliaia di studi sono stati condotti sugli effetti sulla salute del sodio, secondo la Harvard School of Public Health, con la maggior parte di loro concentrandosi sui possibili rischi per la salute cardiovascolare. Poiché una dieta ricca di sodio è legata all'ipertensione e ad altri disturbi, potresti trarre beneficio da una dieta a basso contenuto di sale - che è il 40% di sodio in peso.
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Sodio e salute
Il sodio è essenziale per la salute, compreso l'aiuto con l'equilibrio dei liquidi, i nervi ei muscoli. Ma la maggior parte degli americani consumano molto più della dose giornaliera raccomandata - 2, 300 mg o circa 1 cucchiaino. se sei sano e 1, 500 mg o circa 2/3 cucchiaino. se ha il diabete o altri rischi per l'ipertensione. Troppo sodio ti fa ritenere fluido e aumenta il volume del tuo sangue.
Cuore e reni
I tuoi reni possono avere difficoltà a sciacquare il sodio quando ne consumi troppa, e il tuo corpo trattiene l'acqua per diluire il sodio in eccesso. Secondo la Harvard School of Public Health, troppo sale può danneggiare i reni e il cuore anche se non si sviluppa la pressione alta. Ma la cardiopatia e l'ipertensione possono svilupparsi mentre il cuore e i vasi sanguigni affrontano un aumento del volume del sangue. Uno studio a lungo termine pubblicato nel 2009 ha rilevato che l'assunzione di sale più elevato era legata ad un aumento del 23% nell'ictus e ad un aumento del 14% delle malattie cardiache, osserva la Harvard School of Public Health.
Stomaco e ossa
Altre ricerche hanno esaminato una possibile connessione tra sodio e cancro. Il World Cancer Research Fund e l'American Institute for Cancer Research hanno concluso che i cibi salati e salati sono una "probabile causa di cancro allo stomaco", riporta la Harvard School of Public Health. L'eccesso di sodio può anche indebolire le ossa, specialmente quando si invecchia, perché più calcio viene espulso dall'urina quando si assume troppo sodio.
Consigli per ridurre il sodio
Ridurre il sodio nella dieta potrebbe aiutare a limitare i rischi di ipertensione, malattie cardiovascolari e altri problemi di salute. Cerca il contenuto di sodio sulle etichette nutrizionali, prestando particolare attenzione agli alimenti trasformati e ai pasti al ristorante responsabili della maggior parte del sodio che consumi. La frutta e le verdure fresche sono naturalmente a basso contenuto di sodio e il risciacquo delle verdure in scatola laverà via gran parte del sale. Gli alimenti per arrostire possono dare più sapore rispetto al microonde o al vapore e provare aromi come erbe, spezie e succo di limone per migliorare il gusto senza aggiungere sodio.
