Aringhe e sardine sono due tipi di pesce grasso. Come tali, derivano una grande percentuale di calorie, il 50 percento o più, dal grasso. Alcuni di questi grassi sono sotto forma di acidi grassi omega-3, i cui benefici comprendono l'abbassamento dei livelli di trigliceridi, la pressione sanguigna e la diminuzione del rischio di battiti cardiaci anormali, secondo l'American Heart Association, che raccomanda almeno due porzioni di pesce grasso per settimana. Entrambi i pesci sono buone fonti di proteine e altri nutrienti, ma esistono alcune differenze nutrizionali chiave.
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Vitamina D
La vitamina D è un liposolubile con funzioni simili agli ormoni nel corpo. Il suo ruolo principale è nel mantenimento dell'equilibrio del calcio. Il calcio è necessario per le ossa forti. Inoltre, la vitamina D è importante per la corretta funzione immunitaria e la regolazione della pressione arteriosa. Le fonti includono la luce solare, cibi fortificati e prodotti animali. Per 100 g, le sardine contengono circa 200 unità internazionali, o UI, di vitamina D, che rappresenta circa il 30% dell'apporto giornaliero raccomandato per gli adulti. Al contrario, l'aringa non contiene vitamina D.
Calorie, grassi e colesterolo
I pesci ricavano le loro calorie da proteine e da grassi. Come pesce grasso, l'aringa ricava il 65% delle calorie dal grasso. Per 100 g di servizio, che è pari a circa 3. 5 once e contiene 250 calorie, l'aringa contiene circa 18 g di grassi e 100 mg di colesterolo. Le sardine sono meno caloriche, ricavano meno calorie dai grassi e contengono meno colesterolo. Per 100 g, le sardine contengono 185 calorie, 10 g di grassi e circa 60 mg di colesterolo. Le sardine sono quindi un'opzione migliore se contate le calorie o osservate il colesterolo.
Vitamina B-12
La vitamina B-12 è una vitamina idrosolubile essenziale che svolge un ruolo nel tessuto nervoso e nelle cellule del sangue. Le carenze sono comuni negli anziani, osserva il Linus Pauling Institute e i sintomi includono anemia e perdita di memoria. Gli adulti dovrebbero mirare a 2. 4 mcg al giorno di vitamina B-12. Le fonti includono alimenti fortificati, come cereali per la colazione e lievito alimentare e prodotti di origine animale. Sia le sardine che le aringhe sono ottime fonti di vitamine. Per 100 g, sardine e aringhe contengono ciascuna circa 9 mcg di B-12, o oltre il 300 percento del fabbisogno giornaliero. Nessun rischio per la salute è associato all'assunzione di troppo B-12.
Altri nutrienti
Sia le sardine che le aringhe sono elevate in molti altri nutrienti chiave. Le sardine sono più alte in ferro e calcio, anche se le aringhe forniscono circa il 10% dell'apporto raccomandato di questi minerali. Entrambe sono eccellenti fonti del selenio minerale, che funziona come un scavenger di radicali liberi, noto anche come antiossidante, proteggendo le cellule dai danni dovuti allo stress ossidativo.Le sardine contengono circa 1,4 mg di vitamina E, un altro antiossidante, mentre le aringhe non contengono vitamina E. Come accennato, questi pesci grassi sono ricchi di acidi grassi omega-3. Le aringhe forniscono oltre 2 g per 100 g di porzione, mentre le sarde offrono oltre 1,2 g.
