Ho 29 anni e ricordo ancora un'epoca in cui gli agitatori di sale e pepe erano un alimento base regolare sulla tovaglia di ogni ristorante. Se sei stato superstizioso e ne hai rovesciato un po 'per sbaglio, era di vitale importanza lanciarti un pizzico sulla spalla sinistra per scacciare gli spiriti maligni. Se eri un bambino annoiato, gli agitatori, combinati con i tovaglioli e gli stuzzicadenti inclusi nel kit, fornivano ampi strumenti per costruire un forte da tavolo.
Ora, specialmente se vivi a New York City, di recente avrai notato che gli agitatori di sale stanno iniziando a svanire misteriosamente dai tavoli. Il fenomeno ha provocato una recente indagine di Bloomberg, che ha chiesto ad alcuni dei migliori chef di New York City perché sia così. Ecco i motivi principali per cui sono scomparsi. E per altre curiosità sul cibo, dai un'occhiata alla Wild Story su come il club sandwich ha preso il nome.
1 Il sale è di bassa qualità in questi giorni
Come prodotto di massa, il sale contenuto negli agitatori tende ad essere una varietà a basso costo che non è più compatibile con il mercato di oggi, dove per poter competere è necessario raccogliere tutto dalle isole greche o dall'Himalaya.
2 chef non ti vogliono esagerare
Il vecchio detto su come non dovresti salare il cibo perché insulta lo chef è vero. Aggiungere troppo sale a un piatto può davvero rovinare il pasto, quindi gli chef prestano molta attenzione a garantire che il piatto abbia la giusta quantità di condimento e non vogliono che lo rovini.
3 Non c'è spazio sui tavoli
Dal momento che non molte persone usano effettivamente gli agitatori di sale e pepe, non ci sono molte ragioni per farli ingombrare quello che è già una quantità limitata di spazio.
4 persone rubano
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Sareste sorpresi, ma secondo Josh Capon della Bowery Meat Company, la sostituzione degli agitatori di sale e pepe obsoleti con scodelle di classe riempite con grossi fiocchi di sale di alta qualità ha provocato misteriosamente la scomparsa delle scodelle. Se sei mai stato in un ristorante della vecchia scuola con tua nonna, sai che ci sono persone che pensano che infilare lo shaker nella borsetta (insieme a una manciata di tovaglioli e stuzzicadenti) sia incluso nel prezzo del conto.
5 Troppo sale fa male
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Mentre l'articolo di Bloomberg non menziona questo, scommetto che uno dei motivi per cui gli shaker sono scomparsi è perché negli ultimi anni c'è stata una maggiore attenzione su come consumare troppo sale fa male al cuore e può causare gonfiore.
Recenti ricerche sulla dieta mediterranea mostrano che gli italiani, che sono alcuni dei cittadini più sani sulla Terra, stagionano in modo ragionevole ed evitano i prodotti in scatola che sono confezionati con sale per mantenerli freschi. Altri studi recenti hanno trovato una forte correlazione tra sale e aumento dei tassi di obesità, motivo per cui abbiamo suggerito di ridurre i nostri 100 suggerimenti motivazionali per la perdita di peso per l'estate.
Quindi, per quanto possiamo essere nostalgici per quegli shaker, è probabilmente per il meglio che siano passati di moda.
Diana Bruk Diana è una senior editor che scrive di sesso e relazioni, tendenze di appuntamenti moderni, salute e benessere.