Se stai cercando di perdere qualche chilo, l'opinione comune imporrebbe che tu conti semplicemente le calorie. La pratica generale dice che una donna ha bisogno di mangiare 1.500 calorie al giorno per perdere una libbra alla settimana e un uomo può avere fino a 2.000 calorie al giorno per lo stesso risultato. Ma un nuovo studio, pubblicato martedì su JAMA , sosterrebbe che il conteggio delle calorie non è affatto la chiave per perdere peso.
Lo studio clinico randomizzato da 8 milioni di dollari ha monitorato gli sforzi di perdita di peso di 609 adulti non diabetici in sovrappeso nel corso di un anno. La metà dei partecipanti è stata sottoposta a una dieta a basso contenuto di grassi e l'altra metà a una dieta a basso contenuto di carboidrati, con l'intenzione di valutare quale fosse più efficace. Entrambe le diete erano composte da cibi sani, sebbene di diverso tipo. Al gruppo a basso contenuto di grassi è stato chiesto di mangiare riso integrale, orzo, avena tagliata in acciaio e altri alimenti che dovevano essere evitati dal gruppo a basso contenuto di carboidrati, che consumava cibi ricchi di grassi come avocado, olio d'oliva e noci. Non erano costretti a rispettare alcuna quota di esercizio, né c'era un limite di calorie.
Mentre la maggior parte delle persone ha perso tra 11 e 13 sterline, i risultati hanno scoperto che non vi era alcuna differenza significativa nella variazione di peso per entrambi i gruppi, quindi sembra che low-carb (il tipo sano) possa essere altrettanto efficace e povero di grassi per la perdita di peso. Ciò che lo studio implicava, tuttavia, era che "mangiare sano" in entrambe le forme è sufficiente per perdere peso, anche se non si contano le calorie. Inoltre mette in dubbio la convinzione che alcune persone siano semplicemente più brave a digerire determinati alimenti rispetto ad altri a causa dei loro geni, una tendenza che ha causato un picco nei test genetici per programmi dietetici personalizzati, poiché i genotipi dei volontari non sembravano riflettere l'efficacia di entrambe le diete.
Christopher D. Gardner, direttore degli studi nutrizionali presso il Centro di ricerca sulla prevenzione di Stanford e autore principale dello studio, afferma che entrambe le diete sono state efficaci in parte perché i soggetti sono stati liberati dai vincoli del conteggio delle calorie, che li ha portati a sviluppare un rapporto sano con il cibo. "Un paio di settimane dopo lo studio le persone chiedevano quando avremmo detto loro quante calorie ridurre", ha detto Gardner al New York Times . "E dopo mesi di studio hanno detto: 'Grazie! In passato abbiamo dovuto farlo tante volte.'"
"Abbiamo davvero sottolineato a entrambi i gruppi ancora e ancora che volevamo che mangiassero cibi di alta qualità", ha aggiunto. "Abbiamo detto a tutti che volevamo che minimizzassero lo zucchero aggiunto e i cereali raffinati e mangiassero più verdure e cibi integrali. Abbiamo detto: 'Non uscire e comprare un brownie magro solo perché dice basso contenuto di grassi. E quelli bassi -carb-chip: non acquistarli, perché sono ancora chip e questo è il gioco del sistema."
La linea di fondo è: mangiare sano e mantenere le proporzioni sensate! E se un approccio matematico ti piace, potresti provare il sistema di conteggio dei macronutrienti di James McAvoy invece delle calorie.
