Il latte di canapa e il latte di soia sono alternative vegetali al latte vaccino. Questi prodotti possono servire come sostituti del latte per i vegani e le persone allergiche alle proteine del latte vaccino o che sono intolleranti al lattosio. Entrambi sono adatti anche per chi ha un'allergia alle noci. Per le persone allergiche alla soia che desiderano evitare il latte, il latte di canapa è una buona opzione.
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Produzione
Il latte di canapa viene prodotto dai semi della pianta di canapa. Non contiene alcun tetraidrocannabinolo, o THC, che è il componente psicoattivo della pianta di marijuana. Il latte di soia è prodotto con semi di soia. Poiché i semi di soia hanno un sapore amaro, il latte di soia viene solitamente lavorato e dolcificato per renderlo più appetibile. Il latte di canapa e di soia può essere trovato in confezioni stabili a scaffale e nella sezione refrigerata di negozi di alimentari e di alimenti naturali.
Nutrienti
I semi di canapa contengono acidi grassi essenziali omega-3 e omega-6, mentre i semi di soia sono ricchi di calcio, proteine e potassio. Sia la canapa che il latte di soia sono privi di colesterolo e poveri di grassi saturi. Spesso sono fortificati con calcio, vitamina A e vitamina D.
Additivi
Gli edulcoranti vengono spesso aggiunti alla canapa e al latte di soia, ma sono disponibili opzioni non zuccherate. Entrambi i tipi di latte contengono aromi, come vaniglia e cioccolato. Addensanti come la gomma xantana vengono aggiunti per aiutare a prevenire la separazione dell'acqua.
Altre considerazioni
La maggior parte dei semi di soia negli Stati Uniti sono geneticamente modificati. Se questo ti riguarda, cerca il latte di soia prodotto con soia biologica.
Il latte di soia può causare gas in alcune persone. Questo perché contiene oligosaccaridi, carboidrati che sono difficili da digerire per il corpo.
La canapa è una coltura rispettosa dell'ambiente che migliora il terreno e non richiede pesticidi.
