Il cuore di palma è un tipo di ortaggio raccolto da un certo numero di specie di palme. I nuclei commestibili dai gambi delle palme sono sodi e lisci e descritti come somiglianti al sapore di un carciofo. La sua consistenza friabile rende il cibo un'aggiunta ideale alle insalate e ai piatti saltati in padella. I cuori di palma contengono anche nutrienti benefici e contribuiscono a una dieta sana.
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Calorie
Una porzione da 1 oncia di cuori di palma fornisce 32 calorie, secondo il Database dei nutrienti nazionali del Dipartimento di Agricoltura degli Stati Uniti. Se stai preparando un'insalata con cuori di palma, nota che molti condimenti per insalate contengono oli ricchi di calorie e un'insalata di cuore di palma condita liberamente con il condimento diventa un piatto ipercalorico. Oltre ad avere poche calorie, la stessa porzione è priva di grassi e contiene 1 grammo di proteine.
Carboidrati
La maggior parte delle calorie nei cuori di palma proviene dai carboidrati. Una porzione da 1 oncia contiene 7 grammi di carboidrati totali, compresi carboidrati complessi e zuccheri naturali che forniscono energia. Otterrai anche 0,6 grammi di fibra, che non è una grande quantità, ma dal momento che la maggior parte degli americani a malapena consuma metà della loro dose giornaliera raccomandata di fibra, ogni piccolo aiuto. È meglio conosciuto come roughage che ti mantiene regolare, ma la fibra è anche essenziale per ridurre il colesterolo e prevenire i picchi di zucchero nel sangue che possono portare ad un aumento di peso e al diabete di tipo 2.
Potassio
Il potassio è letteralmente un nutriente per il quale non si può vivere senza perché mantiene il battito del cuore regolare, stimola i muscoli e innesca gli impulsi nervosi. Fornisce anche un altro beneficio per la salute: il potassio abbassa la pressione sanguigna. In questo ruolo compensa il sale nella dieta, che aumenta la pressione sanguigna. I cuori di palma sono una buona fonte di questo minerale. Una porzione da 1 oncia contiene 506 milligrammi di potassio. Poiché l'assunzione giornaliera raccomandata è di 4, 700 milligrammi, questa porzione fornisce il 10 percento del potassio quotidiano.
Vitamina B-6
Circa 100 enzimi diversi nel tuo corpo hanno bisogno della vitamina B-6 per svolgere il loro lavoro, secondo l'Office of Dietary Supplements. Alcuni di questi lavori includono il metabolismo di carboidrati, proteine e grassi, così come la sintesi dell'emoglobina. A causa del suo ruolo nell'emoglobina, una carenza di vitamina B-6 può causare anemia. Hai anche bisogno di vitamina B-6 per produrre neurotrasmettitori che aiutano a regolare il tuo umore e il ciclo del sonno. Se mangi una porzione da 1 oncia di cuori di palma, otterrai 0 23 milligrammi di vitamina B-6. Potrebbe sembrare una piccola quantità, ma in realtà è il 18 percento della tua indennità giornaliera raccomandata.
