Le griglie sono alternative al barbecue e alle grigliate all'aperto. Sembrano una padella normale, ma con solchi rialzati per simulare una griglia. Cucinare il salmone con una padella grill è un'alternativa salutare ad altri modi di preparazione, in particolare alla frittura. Tuttavia, quando si griglia il salmone, si dovrebbero prendere in considerazione le migliori tecniche.
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Vantaggi
Le bistecche di salmone sono una fonte significativa di acidi grassi omega-3, che possono aiutare a ridurre il colesterolo fornendo al contempo una solida fonte di proteine. Usare una padella per grigliare è un modo più salutare per cucinare le proteine, come il salmone, perché solleva la carne dalla superficie di cottura e dagli oli grassi. A differenza della padella, la cottura in padella cuoce le bistecche di salmone senza saturarle con i grassi, preservando i benefici salutari della bistecca di salmone.
Oli
Quando si griglia una bistecca di salmone, è necessario utilizzare una piccola quantità di olio per evitare che il salmone si attacchi alla griglia. Il tipo di olio che usi può aumentare o diminuire i benefici per la salute della tua bistecca di salmone. Il miglior olio è l'olio vegetale liquido. L'olio vegetale liquido è un basso contenuto di grassi saturi e colesterolo che fanno male al cuore. L'olio vegetale liquido più comune è l'olio di canola semplice, sia da una bottiglia standard o spray aerosol.
Tecniche
Riscalda la padella a fuoco medio-alto. Applicare un leggero strato di olio vegetale liquido sulla superficie della griglia. Se si utilizza l'olio spray per aerosol, spruzzare uniformemente l'intera superficie. In caso contrario, utilizzare una spazzola per griglia o un tovagliolo di carta ripiegato immerso nell'olio per applicare l'olio sulla superficie della griglia. Mettere il salmone, con la pelle rivolta verso il basso, sulla griglia e cuocere a fondo, da sei a otto minuti, a seconda dello spessore della bistecca di salmone.
Considerazioni
Considera modi per aggiungere sapore al tuo salmone, senza aggiungere grassi o calorie. Le bistecche di salmone funzionano bene quando sono marinate. Succo di agrumi, salsa di soia, erbe fresche e condimenti sono scelte salutari per l'uso nelle marinate di salmone. Una volta cotta, mangiare la pelle di salmone è facoltativa. La pelle di salmone è una fonte densa degli acidi grassi omega-3 che sono benefici nei frutti di mare. Tuttavia, la rimozione della pelle può aiutare a ridurre il contenuto di grassi del salmone.
